창세 레포트

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제가 창업을 하게 된다면 저는 앞서 수행한 과제와 같이 음식점을 할 것입니다. 주방에서 근 2년 동안 아르바이트를 한 경험이 있기 때문에 유통사에 재료주문을 하는 것과 홀 서빙도 경험이 있어 음식점을 선택하였습니다.
음식점에도 여러 가지 음식점이 있지만 저는 파스타와 필라프, 피자를 파는 음식점을 할 것입니다. 요즘은 음식이 맛도 있어야 하지만 가게의 인테리어도 분위기가 있어야 합니다. 그리고 전단지를 나눠주는 홍보방식이 아닌 sns등으로 홍보를 하는 방법으로 점점 바뀌어 가고 있습니다.

관련 벤치마크 사례로는 제 주위에 있는데 진주 시내의 ‘허디거디’라는 음식점에서 같이 알바를 하던 친구가 진주에 ‘급식실’이라는 파스타를 파는 음식점을 차렸습니다. 그 가게는 허디거디의 레시피를 그대로 사용하고 있고 주문 및 수익의 90%가 배달로 행해지고 있습니다. 그로인해 허디거디의 매출을 급식실이라는 가게가 앞지른건 오래 되었습니다.

참고 자료

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