식품화학실험보고서 - 건열멸균, 습열멸균 , 화염멸균

소개글

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목차

1. 서론
1) 실험의 배경 및 중요성

2. 실험 재료 및 방법
1) 실험 재료
2) 실험 방법

3. 결과
1) 건열멸균
2) 습열멸균
3) 화염멸균

4. 토론
1) 멸균 별 장단점
2) 멸균 별 주의사항
3) 멸균과 소독의 차이
4) 그 밖에 다른 멸균방법들

본문내용

실험의 배경 및 중요성
모든 미생물실험에 있어서 가장 중요한 것은 무균조작이다. 실험 도구 중 하나의 배치 또는 샘플에 포함된 오염물질(또는 환경상의 오염 물질)이 다른 곳으로 옮겨지는 경우 시험결과를 쉽게 손상시켜 확대적인 조사와 고가의 재작업이 필요해지므로 사용기구 및 배지는 무균이어야 한다.

①건열멸균법
솜마개한 시험관이나 플라스크, 신문지에 싼 Petri접시를 건열멸균기 안에서 160~170°C호 60분 이상 가열한다. 멸균 후 기구를 꺼낼 때는 급격한 냉각 때문에 유리기구가 깨지는 것을 막기 위해 120°이하가 되도록 한다. 충분히 멸균된 것은 신문지가 갈색을 띠게 된다.
오븐 내에서 타거나 분해되는 것은 건열멸균 할 수 없다. 유리나 도자기로 된 것으로서 면전한 배양용기나 유리제 Petri접시, 유리제 피펫, 금속제 또는 목재기구 등의 멸균에 사용된다.

②습열멸균법
autoclave를 이용하는 멸균법으로 밀폐용기 중에서 100°C이상의 고압 수증기에 의하여 내열성 포자를 단시간에 사멸시키는 멸균법이다. 가압 살균의 조건은 15psi 압력에서 15~20분, 10psi에서는 30분간이다. 내열성 포자를 많이 함유학고 있는 천연배지의 살균에는 합성배지보다 더 많은 시간이 필요하며 액체의 부피가 클 경우에도 더 많은 시간 멸균해야 한다.

참고 자료

없음