[관광 PPT 수업자료] 음료서비스 양조주

소개글

관광 수업 중 음료서비스 실무 양조주 맥주에 관한 PPT자료입니다.

목차

1. 양조주 소개

2. 맥주
1) 맥주의 역사
2) 맥주의 원료
3) 제조과정

3. OX퀴즈

본문내용

학습목표
• 양조주의 개념과 종류를 알 수 있다.
• 맥주에 대한 기본적인 지식을 얻을 수 있다.

양조주(발효주)
곡물에 있는 전분을 당화 시켜 효모와 함께 발효시키거나 과실에 있는 당분을 효모와 함께 발효시켜 만드는 술.

맥주- (1) 맥주의 역사
• 기원전 7000년 경 보리재배 시작
보리를 이용하여 빵을 만들어 먹음
• 기원전 4000년 경 수메르인의 유적지에서 출토된 점토판에서 맥주 양조법이 기록되어 있음
• 방법은 곡식을 이용해 반죽하여 빵처럼 구운 다음 물을 타서 발효시키는 방법으로 맥주를 만듦.
• 맥주의 쓴맛을 결정하는 홉(hop)은 기원전 3세기 경부터 사용

맥주- (2) 맥주의 원료
1. 보리
2. 홉(Hop)
3. 물
4. 효모(Yeast)

참고 자료

없음