서비스 기업의 서비스 혁신 사례 분석 하이디라오 시마자키 료

목차

1. 서론
2. 하이디라오 핵심 성공 요인
3. 문제 상황
4. 서비스 프로세스 개선
5. 서비스 프로세스 개선 결과

참고자료

본문내용

1. 서론
하이디라오는 중국을 대표하는 음식인 훠궈를 판매하는 음식점이다. 이미 중국에서는 방문시마다 매번 줄을 서야 할 정도로 인기를 끌고 있으며, 최근에는 홍콩 주식 시장에 상장한 후 한국, 일본, 미국 등 전 세계에 진출을 하고 있다. 하이디라오가 이렇게 인기를 끌게 된 배경에는 맛도 맛이지만 하이디라오만의 독특한 서비스 방식의 영향이 컸다. 하지만 성공가도를 달리고 있던 하이디라오에 2017년 위생 문제가 터지게 되었고 한 동안 침체를 겪었지만 하이디라오는 서비스 개선이라는 정면돌파 방식을 선택해 다시 소비자들의 발길을 끌고 있다.

2. 하이디라오 핵심 성공 요인
하이디라오의 CEO 장융은 중국에서 처음에 마라탕 가게를 오픈했을 시부터 손님들을 끌기 위해서 서비스를 많이 주는 것으로 유명했다. 이러한 노하우를 바탕으로 손님에게 사랑을 받는 요소는 친절함이라는 것을 느끼게 되었다. 1994년 당시에 중국에는 이미 많은 마라탕, 훠궈집이 많았기 때문에 차별화된 서비스를 제공하지 않고서는 살아남을 수 없다는 것을 느끼게 되었다.

참고 자료

https://news.joins.com/article/23567458
http://www.newspim.com/news/view/20190118000350
https://www.mk.co.kr/news/business/view/2019/08/648803/