자기 분야에서 빅데이터와 인공지능(AI)의 활용 방안

목차

1. 4차 산업혁명과 외식산업 및 제과식품 분야 분석
2. 제과식품 분야에 있어 빅데이터 및 인공지능 활용 방안

본문내용

외식산업에 있어 소비자들이 스스로 주문 결제하는 시스템을 통해 인력을 고용할 필요가 없어지게 된다. 그에 따른 인건비 절감의 효과를 볼 수 있다. 즉 인공지능으로 기존 외식 산업 종사자들의 일자리가 위협 받게 되고 식품 분석 및 개발의 영역마저도 인공지능이 침범할 수 있다.
기후변화와 기후 이변 현상은 글로버러 식품 시스템을 변화시킬 것이다. 전세계적으로 발생하는 기상이변 현상은 식량 생산에도 악영향을 끼치는데 기본적으로 곡물가격이 급등하며 가격의 불안정을 가져올 것이고 식량 안보의 위협이 발생할 것이다. 식품의 오염으로 인해 인간 사회의 질병 또한 늘어날 것이고 식품유래의 질병으로 인한 의료비용 증가는 생산성을 저해할 것이다. 실제적으로 평균기온이 1.3도 상승할 때마다 식중독 환자가 6.3%증가한다는 보도가 있다.
식품시장의 글로벌화 또는 개방화 되며 식품산업의 변화를 가져올 것이다. 식품 생산이 글로벌화 되며 질병이 발생되고 전파가 증가할 것이다.

참고 자료

없음