외식산업에서 메뉴의 개요와 중요성을 설명하고 본인이 좋아하는 외식업체의 메뉴를 조사하여 기술

소개글

외식산업창업및경영
주제: 외식산업에서 메뉴의 개요와 중요성을 설명하고 본인이 좋아하는 외식업체의 메뉴를 조사하여 기술하세요

목차

I. 서론

II. 본론
1. 외식산업에서의 메뉴의 개요와 중요성
2. 내가 좋아하는 외식업체의 메뉴 분석

III. 결론

IV. 출처

본문내용

나를 포함한 많은 사람들에게 있어서 음식을 먹는 것은 단순히 생존을 의미를 넘어서 여러가지 부분에서 인생의 여정상의 매우 중요한 함의를 지닌다. 우리는 다른 사람들과 함께 흔히 말하는 맛집에 가서 음식을 함께 나누어 먹으며 추억을 쌓기도 한다. 또한 내가 평소에 쉽게 접하기가 어려운 외국의 전통음식을 맛보기도 하면서 식도락을 즐기는 경우도 많다. 우리나라의 외식산업은 지속적으로 성장하고 있으며 과거에 비해서 접할 수 있는 음식의 종류도 매우 다양해졌다. 과거에는 중식이나 일식, 프랑스 요리나 이탈리아 요리 등이 주된 흐름을 이루었다면 이제는 북유럽 디저트를 전문적으로 판매하는 디저트 전문점에서부터 우리나라에서 흔히 접하기 어려운 그리스 요리나 포르투갈 요리를 판매하는 곳까지 외식산업에서 접할 수 있는 음식의 종류가 과거와는 비교 하기가 어려울 정도로 넓어지고 있다. 이렇듯 외식산업의 파이가 커지면서 과거에 비해서 경쟁도 매우 치열해졌고 또한 소비자들의 눈높이도 상향 평준화되고 있다. 더 이상 남들과 비슷한 것을 제공하는 것은 성공을 보장받지 못한다. 외식산업에서의 메뉴의 개요와 중요성에 대해서 먼저 살펴보고, 그 다음 내가 실제로 좋아하는 외식업체의 메뉴를 분석해보았다.

참고 자료

외식업체에서 메뉴사진의 중요도와 만족도에 관한 연구, 김효연, 김경임, 식공간연구, 2012.12
봉추찜닭 이어 에머이...요식업계 미다스손인 이 남자, 김지혜, 매일경제, 2017.12.20