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목차

1. 효소란 무엇일까?
2. 인체와 효소

본문내용

효소란
생명체 내부의 화학 반응을 매개하는 단백질 촉매이다. 효소는 기질과 결합하여 효소-기질 복합체를 형성함으로써 반응의 활성화 에너지 를 낮추는 촉매 역할을 한다.

효소 = 주효소 + 조효소 or 보조인자

<중 략>

효소작용의 최적조건
효소는 단백질이 주를 이루고 있다. 따라서 단백질의 구조형성에 영향을 미치는 PH, 열 등에 영향을 받는다. 따라서 효소의 작용은 최적조건이 존재한다.

1. 펩신은 단백질을 분해하는 효소로써 위에서 분비된다. (pH 2)
2. 라이페이스는 지방을 분해하는 효소로써 소장에서 분비된다.(PH 8)

대부분의 효소들은 30~40℃ , 특히 체온과 비슷한 온도에서 반응이 가장 활발하게 일어난다.
이것은 단백질의 입체구조가 변하게 되는 온도가 40℃ 이상 이기 때문이다.

참고 자료

없음