탄수화물의 정색반응

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목차

1. 실험제목
2. 실험날짜
3. 학 번
4. 실험원리
5. 재료 및 시약
6. 실험 방법
7. 실험결과
8. 고 찰
9. 참고문헌


본문내용

4. 실험원리

탄수화물은 생체의 에너지원으로 또 몸의 구성성분으로 쓰인다. 단당류, 이당 류, 다당류로 나뉘며 단당류와 이당류 중 알데히드기(R-CHO)와 케톤기(R-CO-R') 의 존재에 따라 환원당과 비환원당으로 나누어진다. 베네딕트 반응은 시약 속의 CuSO4의 Cu가 탄수화물의 알데히드기와 반응하여 Cu2O가 생성되어 적갈색의 침 전이 생기는 데 이것으로 탄수화물의 존재를 확인할 수 있다. 포도당에 베네딕 트 시약을 넣고 가열하면 포도당은 적갈색으로 정색반응을 하나 다른 영양소는 반응하지 않는다.
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