탄수화물의 정색반응

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최초 등록일: 2003.10.28
최종 저작일: 2003.10; 3페이지/ 한컴오피스; 가격 2,000원

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4. 실험원리

탄수화물은 생체의 에너지원으로 또 몸의 구성성분으로 쓰인다. 단당류, 이당 류, 다당류로 나뉘며 단당류와 이당류 중 알데히드기(R-CHO)와 케톤기(R-CO-R') 의 존재에 따라 환원당과 비환원당으로 나누어진다. 베네딕트 반응은 시약 속의 CuSO4의 Cu가 탄수화물의 알데히드기와 반응하여 Cu2O가 생성되어 적갈색의 침 전이 생기는 데 이것으로 탄수화물의 존재를 확인할 수 있다. 포도당에 베네딕 트 시약을 넣고 가열하면 포도당은 적갈색으로 정색반응을 하나 다른 영양소는 반응하지 않는다.

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