<아동영양학> MSG 글루타민산 나트륨

소개글

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목차

1. 식품첨가물 이란…?
2. 식품첨가물 종류
3. 글루타민산나트륨(MSG)
4. MSG가 들어가 있는 과자,음식종류
5. MSG의 문제점과 질병

본문내용

식품첨가물 이란…?
• 식품을 제조 가공 또는 저장할 때에 쓰이는 원재료 이외의 것
• 식품을 제조/가공 또는 보존하는 과정에서 식품에 넣거나 섞는 물질 또는 식품을 적시는 등에 사용하는 물질을 말한다.

식품첨가물 종류
• 방부제 : 소르빈산 칼륨, 벤조산나트륨, 살리실산,데히드로초산나트륨
- 기 능 : 식품의 부패방지- 세균류의 성장을 억제,방지하기 위해 식품에 첨가
- 사용 식품 : 치즈, 초콜릿, 음료수, 고추장, 짜장면, 마가린, 빵, 어육,케찹,유산균등

• 감미료 : 둘신, 사이클레메이트, 사카린, 나트륨
- 기능 : 단맛을 내며 설탕의 수백배 효과를 내는 물질
- 사용 식품 : 청량음료, 간장, 과자, 빙과류

참고 자료

없음