식영과수석 현 막학기 휴학생 (직접작성 A+레포트) BLT샌드위치 [조리원리,실험조리 및 실습]

소개글

●식영과수석 현 막학기 휴학생●
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목차

1. 재료
2. 조리 방법(레시피)
3. 조리과정(사진), 주의사항
4. 결과
5. 이론적 고찰
6. 참고문헌

본문내용

조리 방법(레시피)
① 식빵을 팬에 약한 불로 오랫동안 갈색이 나게 토스트 한다.
② 베이컨에 후춧가루를 약간 뿌린 후 앞뒤로 바삭하게 구워 기름기를 제거한다.
③ 토마토는 두께 0.5cm의 원형을 유지하여 썬다.
④ 양상추는 흐르는 물에 깨끗이 씻고 찬물에 잠시 담근 후, 물기를 제거하고 빵 크기에 맞춰 자른다.
⑤ 가장 겉에 있는 토스트한 2개의 빵 안쪽에 마요네즈를 바르고, 빵-베이컨-빵- 토마토-양상추-빵 순서로 덮는다.
⑥ 샌드위치를 실기시험에서 자르는 방식처럼 가장자리를 보기 좋게 잘라내고 4등분하고 예쁘게 담아준다.

참고 자료

최지유 등(2013). 조리원리 및 실습. 양서원. pp.59-65.
정현숙 등(2012). 새로운 조리원리. 양서원. pp38-47
https://blog.naver.com/tomato_17/221358080336