초짜도 대박나는 전문식당

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최근 계속된 경기불황으로 잘나가던 가게들이 어려움을 극복하지 못하고 문을 닫고 있다. 이런 상황임에도 저자인 외식 경영전문가 백종원은 경기불황에 영향을 가장 많이 받는 다양한 식당을 성공적으로 이끌어 가고 있어 화제가 되고 있다. 광주에서도 익숙한 ‘새마을 식당’의 창업자로 최근 배우 소유진과 결혼하여 더욱 유명해진 백종원은 SBS에서 방영하는 인기예능프로인 힐링캠프에 출연할 만큼 영향력 있는 사업가다. 그가 성공시킨 브랜드로는 ‘본가’ ‘한신포차’ ‘새마을식당’ ‘한국본갈비’ ‘미정국수’ ‘홍콩반점 0410’ 절구미집 등 다양하다. 고객이 무엇을 원하는지 모르고 자신의 기준에 고객을 맞추려들어 망하는 호텔 주방장 출신이 하는 스파게티집, 일식집이 아닌 이름만 들어도 ‘아 거기!‘ 할 정도로 성공한 외식 경영 전문가인 그의 마케팅 마인드을 배워보고자 이 책을 선택했다.

그에게서 배울 수 있는 마케팅은 크게 4개 항목으로 나눌 수 있다.

첫 번째 항목은 고객이 무엇을 원하는지를 파악하는 것!

참고 자료

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