내과 특수식이

목차

1. 심장환자 식이
2. 간 환자 식이
3. 신장환자 식이
4. 당뇨환자 식이

참고문헌

본문내용

1. 심장환자 식이
<협심증>
• 동물성지방과 콜레스테롤은 심질환과 깊은 관련이 있다. 따라서 돼지고기, 쇠고기, 양고기, 전유, 버터, 달걀노른자, 치즈, 아이스크림의 섭취는 줄인다.
• 생선류, 닭, 칠면조, 오리고기, 탈지우유, 식물성기름, 신선한 과일과 채소등의 음식 섭취를 권장한다.
• 생선류는 참치, 등푸른생선, 연어, 정어리가 불포화지방산이 많으므로 권장된다.

<심부전>
Point !
심부전이 있는 환자들은 염분이나 나트륨이 적게 포함된 음식을 먹어야 한다. 나트륨의 양이 많아지면 수분이 정체되도록 하기 때문이다.
• 염분(나트륨)제한 방법
① 식사시 음식에 소금을 더하지 않는다.
② 조미료나 나트륨을 포함하지 않은 신선한 고기, 야채, 과일을 섭취하도록 한다.
③ 가능하면 말린 야채나 생야채, 생마늘, 양파, 레몬, 오렌지로 맛을 낸다. 맛소금 등은 피하도록 한다.
④ 햄, 베이컨, 소시지, 핫도그, 조제식품, 냉동식품, 통조림고기, 통조림생선, 통조림야채 같은 인스턴트 식품을 피한다.

참고 자료

『성인간호학』Joyce M. Black 외 2명, 정담미디어
Nursecape 웹사이트 참조 (http://www.nurscape.net/)
분당 서울 대학교 병원 bestcare 참조