동물영양학 9강 요약 (Amino acid; 단백질,아미노산)

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단백질은 화학 성분, 물리적 특성, 크기, 모양, 용해도, 생체에서 다양한 기능을 한다.
단백질 및 그 구성 아미노산은 모든 생명체에 존재한다. 자연계에서 200개의 아미노산이 있지만 20 개의 아미노산만이 대부분의 단백질에서 발견되며, 최대 10개의 아미노산은 음식을 먹어서 얻어야 한다. 이것을 필수 아미노산이라고 한다. 

아미노산은 카복실기 및 카르복실기에 인접한 탄소 원자에 아미노기를 함유한다. 대부분 반추 동물 종에 대한 10개의 필수 아미노산은 아르기닌이며, 히스티딘, 이소류신, 류신, 리신, 메티오닌 (cytine 의해 부분적으로 대체 될 수 있다), 페닐알라닌 (티로신에 의해 부분적으로 대체 될 수 있다), 트레오닌, 트립토판, 발린이 있다. 아르기닌과 히스티딘은 몇몇 종의 성인에 의해 요구, 프롤린은 암탉의 계란 생산과 병아리의 성장과 일부 포유 동물에 필요하다.

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