식중독세균 제어기술 Ⅱ : 초음파처리
- 최초 등록일
- 2019.02.28
- 최종 저작일
- 2018.06
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목차
1. Introduction
2. Objectives
3. Materials and methods
1) Materials
2) Methods
4. Results
5. Discussion and conclusion
6. References
본문내용
1. Introduction
식중독균을 제어하는 방법에는 화학적 물질을 이용하여 미생물의 생체반응이 일어나지 못하게 만드는 화학적 제어와,에너지(온도, 압력)을 가함으로써 생물체의 물리적 변화를 유도하는 물리적 제어로 크게 나누어 볼 수 있다.지난주에는 특정 화학물질의 조합을 이용하여 식중독균을 저감화 시키는 화학적 제어 기술에 대하여 살펴보았다. 이번주에는 물리적 제어의 한 종류인 초음파처리, UV 처리 등을 활용하여 식중독세균에 대한 살균효과를 알아보도록 한다.
2.Objectives.
① UV에 의한 균 사멸효과를 알아보고,그 원리를 이해한다.
② 초음파에 의한 균 사멸효과를 알아보고, 그 원리를 이해한다.
3. Materials and methods
(1) Materials
- 시료 :Escherichia coli ATCC 25922
- 기구 :Pipette 1000P, 200P, 멸균 pipette tip, 멸균 spreader, 멸균 tube, swab kit, hazard bag, 70% 알코올 분무기
- 기기 : incubator, 타이머, 0.85% saline,
- 기타 : 실험복, 라텍스장갑, 휴지
참고 자료
식품위생학실험 수업자료. 2018. 고려대학교. 김남희
Synergistic Antimicrobial Interaction of Phytic Acid and Sodium Chloride for the Application to Food Manufacturing Plant by Nam Hee Kim Department of Biotechnology Graduate School Korea University February, 2016
두산백과. Phytic acid. 2017.Available at:
https://terms.naver.com/entry.nhn?docId=1251349&cid=40942&categoryId=32282
화학용어사전. Synergy effect. 2011. Available at:
https://terms.naver.com/entry.nhn?docId=1920218&cid=50293&categoryId=50293
