<공중보건학> 세균성 식중독

목차

1. 세균성 식중독
2. 바이러스 식중독
3. 식중독 기사
4. 정부의 노력&해결방안
5. 참고문헌
6. Q&A

본문내용

1. 세균성 식중독
-세균에 오염된 식품 or 음료수 섭취로 인해 생기는 식중독
-증상 : 복통, 설사, 발열, 구토, 오한 등

감염형 식중독
-오염된 식품에 증식한 균을 섭취 시 장관 내 증식해 발병
-원인균 - 살모넬라, 장염비브리오균, 병원성 대장균
-증식까지 많은 시간 소요->잠복기가 길다

독소형 식중독
-균이 증식하면서 생산된 독소로 인해 발병
-원인균- 황색포도상구균, 보툴리누스
-잠복기 짧음

-살모넬라 식중독
.원인균 : 장염균, 쥐티프스균, 돼지콜레라균
.잠복기: 12~48시간 (평균 20시간)
.증상 : 38~40℃의 급격한 발열, 두통, 복통, 설사, 구토
.예방대책->도축장의 철저한 위생검사, 식육 류의 안전 보관, 저온유통

-장염 비브리오 식중독
.원인균 : 장염비브리오균 (해수세균)
.잠복기 : 영유아- 잠복기 짧음 성인- 10~30시간 (평균 20시간)
.증상 : 복통, 설사, 발열, 구토 심한 경우 – 혈변설사& 탈수

참고 자료

[네이버 지식백과] 황색포도상구균 [staphylococcus aureus] (물백과사전, My Water)
[네이버 지식백과] 웰치균식중독 [Clostridium perfringens food poisoning] (농업용어사전: 농촌진흥청, 농촌진흥청)
정부, 식중독 발생 학교 최고 1천만원 과태료 부과(서울=연합뉴스) 이한승 기자
제천 상업고등학교 학생들 ‘‘집단설사’ 식중독 증세(금강일보) 정봉길 기자
대도시 학교 식당 배식 비율 저조… 식중독 우려(에듀동아), 최송이 기자
[네이버 지식백과] 세균성 식중독 [bacterial food-poisoning] (식품과학기술대사전, 한국식품과학회)
[네이버 건강백과] 감염형 식중독 [infection type of food poisoning] (간호학대사전, 대한간호학회)
[네이버 식품과학기술대사전] 독소형 식중독 [food-borne intoxication] (식품과학기술대사전, 한국식품과학회)
[네이버 지식백과] 노로바이러스 [norovirus infection] (서울대학교병원 의학정보, 서울대학교병원)
[행정자치부 공식 블로그] 식중독 예방효과 http://mogahablog.net/118120