[기본간호학] 필수영양소와 에너지(탄수화물, 단백질, 지질, 비타민, 무기질, 물, 에너지)

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목차

1. 탄수화물
2. 단백질
3. 지질
4. 비타민
5. 무기질,
6. 물
7. 에너지

본문내용

탄수화물
• 우리 몸의 주요 에너지 공급원 (특히 뇌)
• 식물에 전분과 섬유소의 형태로 존재, 동물에는 유당의 형태
• 단순당
-포도당, 과당, 갈락토오스와 같은 단당류
-자당(설탕), 맥아당, 유당과 같은 이당류
• 복합당
-전분과 섬유질

탄수화물 섭취
탄수화물 과다
- 인슐린을 지나치게 분비시켜 체내 지방 및 콜레스테롤 축적
- 비만, 당뇨, 고혈압, 심장병

탄수화물 부족
- 에너지 고갈을 막기 위해 몸 속에 저장해 두었던 단백질, 지방, 글리코겐을 에너지원으로 사용
- 저혈당 증상→신체 활력 저하, 불쾌감, 신경과민, 피로감
- 근육 손실, 근골격 및 관절 약해짐

단백질
• 단백질 식품의 주기능은 체단백을 합성하는 것
• 체조직 보충, 조직 성장, 인체의 틀 만듦
• 기본적인 체액과 호르몬(인슐린, 티록신, 에피네프린), 혈청단백질(알부민), 신경전달물질(세로토닌, 아세틸콜린), 히스타민 등 합성하는데 이용
• 항체도 단백질로 구성되어 있고 감염과 질병으로부터 인체 보호

참고 자료

기본간호학, 수문사
생화학, JMK
http://terms.naver.com/entry.nhn?docId=2109567&cid=51038&categoryId=51038
http://blog.naver.com/esther_153/220609042651
건강보험심사평가원
https://www.youtube.com/watch?v=DPNk3Ij8NUA&feature=share
http://terms.naver.com/entry.nhn?docId=2109568&cid=51038&categoryId=51038
http://acnemind.tistory.com/250