영유아기 트랜스 지방의 섭취가 향후 성장 및 건강에 미치는 영향을 설명하고 섭취 제한 방안

소개글

아동영양학
영유아기 트랜스 지방의 섭취가 향후 성장 및 건강에 미치는 영향을 설명하고 섭취 제한 방안을 제시하십시오.

목차

Ⅰ. 서론

Ⅱ. 본론
1) 트랜스 지방이 건강에 미치는 영향
2) 영유아의 트랜스 지방 섭취 현황
3) 트랜스 지방 섭취에 따른 문제점
4) 영유아기 트랜스 지방 섭취의 제한 방안

Ⅲ. 결론

Ⅳ. 참고문헌

본문내용

Ⅰ. 서론

지방은 영유아의 건강한 신체의 성장을 위하여 필수적으로 요구되어지는 5대 영양소 가운데 하나이다. 하지만 일부 아이들은 지방을 과잉섭취하게 됨으로써, 소아비만이 되는가 하면, 성조숙증의 전조 증상을 보이기도 한다. 또한 지방, 특히 소위 말하는 나쁜 지방을 과하게 섭취하게 될 경우, 발달 과다 및 면역력 약화 등의 문제를 경험하게 될 수도 있다.
하여 필자는 본 과제를 통해, 나쁜 지방 즉, 트랜스 지방에 대해 자세히 알아보고자 한다. 트랜스 지방이 건강에 미치는 영향에 대해 알아보고, 영유아의 트랜스 지방 섭취 현황에 대해서도 조사해 볼 것이다. 더불어 트랜스 지방 섭취에 따른 문제점을 파악해 보고, 영유아기 트랜스 지방 섭취의 제한 방안에 대해서도 논해 볼 것이다. 내용은 다음과 같다.

Ⅱ. 본론

1) 트랜스 지방이 건강에 미치는 영향

지방에서 무엇보다 문제가 되는 것이 바로 트랜스 지방산이다. 트랜스 지방산은 불포화지방으로 분류되기는 하지만 조리를 했을 시, 아삭거리는 식감과 고체 상태로 가공하면 장기적인 보관이 가능하다는 목적을 달성할 수 있는 지방산의 일종이다. 인간의 과한 욕심이 원인이 되어 불포화지방 본래의 분자구조가 변형됨으로써, 몸속에 들어가면 크고 작은 문제를 일으키게 된다. 이렇게 불포화지방을 고체의 형태로 바꾸면서 참가되는 수소가 본래의 분자구조를 변형시키면서 문제의 트랜스지방산이 탄생되는 것이다.
그렇다면 트랜스지방산은 왜 인체에 문제를 일으키는 것일까?
가장 큰 이유는 자연저인 상태에서는 존재하지 않는 물질이라는 것에 있을 것이다. 인위적으로 분자의 구조를 바꿈으로 인해 자연의 질서와 상태를 위배하는 행위를 했고, 이것이 인간의 몸속에 들어가면 우선, 비자기 물질로 인식된다는 것에 있다. 다시 말해, 인체 적응의 배제적인 물질로서 분류되는 것이다.
이와 같은 트랜스 지방산의 분자의 구조는 포화지방산과 비슷한 형태를 띠게 되는데, 이는 대사의 과정 또한 비슷하다.

참고 자료

헬스조선. 건강 망치는 ‘트랜스 지방’... 하루 최대 섭취량은?. 2017.8.29.
건강다이제스트. 천덕꾸러기 트랜스지방 먹지 말아야 하는 이유. 2017.8.11.
안병수. 맛있는 유혹 트랜스 지방(내 아이를 해치는). 2008.