남도전통음식과건강 A+ 레포트 (젓갈류 음식 체험)

소개글

조선대 교양 남도 전통 음식과 건강
2018년 1학기 A+ 받았습니다.
젓갈류 포함된 음식 체험 후기
기말 대체 레포트입니다.

목차

1. 선택한 음식의 정의
2. 선택한 음식의 역사적 유래
3. 타지역에 유사한 선택음식이 존재하는지 기술 및 비교
4. 선택한 음식이 함유한 영양소
5. 선택한 음식의 생리학적 효능
6. 선택한 음식에서 젓갈의 역할
7. 선택한 음식의 세계화 가능성 및 세계화를 위한 PROPOSAL 작성
8. 참고 문헌

본문내용

나는 먼저 젓갈류가 포함된 음식의 종류에 대해 생각해 보았지만 기본적으로 젓갈이 들어가는 깍두기나 겉절이 등의 김치밖에 떠오르지 않아 주변 사람들에게 물어보기도 하고 인터넷에 검색하며 음식을 알아보았다. 그러던 중 내가 평소에 좋아하고 자주 먹는 음식들 중에 젓갈이 들어간 음식이 있나 생각해보니 바로 순대국밥이 떠올랐다. 평소 새로운 음식은 아예 입에도 안대는 편인데 고등학교 때 처음 순대국밥을 접한 후로는 계절을 가리지 않고 즐긴다. 또한 부산에 놀러 가서도 돼지국밥이 유명한 집을 찾아갈 만큼 좋아하고 적어도 2주에 한번씩은 꼭 먹는 음식이다.
물론 광주에도 맛있는 순대국밥 집이 있겠지만 처음 광주에 와 먹었던 순대국밥에 내가 생각했던 피순대가 아닌 당면순대가 들어가 있어 매우 놀라고 실망했었다. 그 후로도 종종 대학교 근처에서 순대국밥을 먹었지만 피순대가 들어간 곳은 없었고 광주에 사는 친구들과 대화를 해본 결과 이 지역에선 피순대보다 당면순대를 넣어주는 식당이 더 많다는 것을 알 수 있었다. 그래서 나는 나의 고향인 구례에 가서 순대국밥을 체험하기로 하였다.

참고 자료

한국향토문화전자대전 ‘돼지국밥’
나무위키, ‘순댓국’
두산백과, ‘순대국밥’
향토문화전자대전, ‘순대국밥’