우리나라를 대표할 수 있는 관광자원을 한가지 선정하여 과제수행

목차

1. 한식의 정의 및 역사

2. 한식의 특징
2-1. 맵다
2-2. 뜨겁다
2-3. 냄새

3. 선정이유

4. 문제점
4-1. 고급화에 치중
4-2. 음식의 접근성 및 다양성 부족
4-3. 비쥬얼 및 홍보부족

5. 개선방안
5-1. 고급화와 대중화라는 투트랙전략
5-2. 길거리음식 가판대음식의 활성화와 음식개발
5-3. 음식도 보는 것이 먼저다.

참고문헌

본문내용

1. 한식의 정의 및 역사
우리 민족의 생활의 지혜에서 전통을 이해하는데 식생활은 필수 불가결한 것이다.
단군 신화에는 쑥과 마늘만을 먹고 삼칠 일만에 사람으로 변한 곰에 대한 이야기가 있다. 이에 대해 여러 가지 해석이 있겠지만 식문화와 관련하여 무시할 수 없는 부분이다.
그리고 의식이 든든해야 아름다움도 즐거움도 느낄 수 있다는 금강산도 식후경이라는 표현도 소박한 생활인의 발상이라고 생각한다.
한국음식은 전통적인 한국문화를 대표할 만큼 중요한 구실을 해왔다고 할 수 있다. 한민족(韓民族)이 한반도에 유입하여 언제부터인지 불을 쓰는 방법을 생활하는 데 도입하여 식료품을 찌고 굽고 하는 여러 가지 조리법을 개발하기에 이르렀다.
농경생활이 정착되면서 진일보하여 음식을 만드는 방법이 다양해지고 식생활에 관련된 문화가 크게 창달되었다. 한국은 사계절이 뚜렷하고 기후의 지역적인 차이가 있어 각 지방마다 식물이 다양하게 생산되고 삼면이 바다로 둘러싸여 수산물이 풍부하며 이러한 지역적 특성을 살린 음식들이 고루 잘 발달되어 왔다.
그리고 한국음식은 음식 만들 때의 마음가짐과 바른 태도가 중요하다. 정성과 노력이 많이 드는 음식이기 대문이다. 또한 만들어진 음식의 영양, 색, 맛, 온도, 그릇과 음식과의 조화가 중요하다. 변하는 환경과 조직의 실정에 적합한 리더십 유형으로 주장되고 있다.

2. 한식의 특징
2-1. 맵다
실제로도 매운 맛에서 최상위권이라는 평가가 많지만. 대책없이 매운 맛으로 혀에 충격을 주는 '매운 맛의 강도'보다는 식사 내내 적당히 강렬하고 오래가는 매운맛을 오래, 무겁게 남기는 류의 맛으로 발달했다.

대외적으로 매운 요리라는 이미지가 강하지만 맵지 않은 요리도 충분히 많다. 예를 들자면 불고기나 나물류, 그리고 전 등. 세계의 다른 요리들과 비교해봐도 훨씬 더 매운 요리는 얼마든지 있다. 예를 들어 중국의 후난 요리나 쓰촨 요리도 엄청나게 맵고 멕시코에도 자국의 고추인 하바네로를 사용한 매운 요리들이 있다.

참고 자료

https://namu.wiki/w/%ED%95%9C%EA%B5%AD%20%EC%9A%94%EB%A6%AC
나무위키 [한식]