한식 세계화 현황과 방안

목차

Ⅰ. 한식 세계화 현황과 성과
1. 세계 식품시장과 국내 식품시장의 규모
2. 식품시장의 중요성과 필요성, 그리고 한식의 경쟁력
2-1) 독일인의 한식 선호도
3. 한식 세계화 부처별 추진 현황
4. 성과

Ⅱ. 현지화 전략 사례와 방안
1. 해외 사례
2. 방안

참고문헌

본문내용

Ⅰ. 한식 세계화 현황과 성과
1. 세계 식품시장과 국내 식품시장의 규모
세계 식품시장은 지속적인 성장추세를 보여 2005년 3.6조 달러 규모에서 2008년 4.0조 달러, 2012년은 4.6조 달러로 연평균 3.2% 정도 증가할 것으로 전망된다.
특히 아시아 태평양 지역의 성장속도가 가장 빨라 연평균 4.8%의 증가율을 나타내고 있다. 2008년 기준으로 식품·음식산업이 IT 산업의 약 5.6배, 자동차산업의 약 2.5배인 것으로 나타났다.

국내 식품산업도 지속적인 성장추세를 보이고 있는데, 2007년 식품산업생산액은 약109.5조원으로 농림어업 생산액 41.6조원의 2.6배 규모다. 국내 식품시장은 연평균 6.7%씩 증가하고 있으며 식품·음식산업의 부가가치는 33.6조원으로 우리나라 전체산업의 4.2%를 차지하고 있다.

2. 식품시장의 중요성과 필요성, 그리고 한식의 경쟁력
오늘날 세계는 자국의 음식 및 음식문화산업을 국가전략산업으로 삼아 정부 차원의 세계화정책을 전개 하고있다. 이러한 상황에서 한식은 나름의 위치를 확보할 수 있는 가능성이 있으며 경제적 효과와 국가 이미지 제고에 기여할 수 있다.

참고 자료

저자, 「논문 이름」(논문 수록지 제목, 발행호수, 발행년도), 페이지번호
김태희, 「한식세계화 정책의 성과와 향후 과제」 한국관광정책 제42호, 2010.12, 89-93p - http://www.dbpia.co.kr/Article/NODE01927708
김행란, 전혜경, 「제7장 한식세계화 추진현황과 연구방향」 농업전망 2010 : 녹색성장과 농업·농촌의 새로운 활로, 2010.1, 197-227p - http://www.dbpia.co.kr/Article/NODE02468155
장정자 정희선, 「주한 독일인의 한국 음식에 대한 인식 및 기호도 조사」 한국조리학회지 제17권 제5호, 2011.12, 1-14p - http://www.dbpia.co.kr/Article/NODE02436991
이웅규, 박순옥, 「한식의 세계화를 위한 현지화전략에 관한 사례연구」 외식산업경영연구 제5권 제1호, 2009.6, 25-58p - http://www.dbpia.co.kr/Article/NODE06638182
이은정, 문기철, 「한식 소스류를 통한 한국음식의 세계화 방안 - 세계적인 소스류 성공사례를 중심으로」 한국조리학회지 제18권 제3호, 2012.6, 108-120p - http://www.dbpia.co.kr/Article/NODE02437052