활동기준원가계산법을 이용한 외식업소 메뉴 원가 산출 한줄요약

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본문내용

처음에 내가 이 논문을 선택한 이유는 단지 외식을 좋아하고 먹는 일을 즐기는 나에게 도움이 되는 내용이 있지 않을까 해서였다. 읽어보니 역시 내게 도움 되는 말이 많았다.(비록 아주 직접적인 내용은 아니었지만) 공부하는 차원에서 말이다.

이 논문에서는 누구에게나 예민할 수 있는 돈에 관련된 이야기를 꺼냄으로써 흥미를 유발하고 있는 듯하였다. 자세히 들여다보니 잘못된 원가관리가 어마어마한 원가비용의 오류를 야기할 수 있다는 내용이었다. 여기서는 그 대안으로 ‘활동기준원가계산법’을 제시하고 있는데 배웠던 원가계산방법이 나와서 이해하기도 쉬웠고 기분도 좋았다. 또한 여러 가지 레스토랑을 대상으로 활동의 측정 및 소요비용에 대해 활동기준원가계산법을 적용해 조사하였는데 조사방법, 기간 등을 자세히 기록함으로써 자료의 신뢰성을 보여주었다. 조사내용도 4단계로 나누어 자세히 기록하였고 결과를 표와 함께 제시함으로써 조금 더 쉽게 이해할 수 있었던 것 같다.

참고 자료

활동기준원가계산법을 이용한 외식업소 메뉴 원가 산출 논문