A+ 커피에 관한 ppt자료 입니다 <cofee - 커피의 정의 및 기원, 커피 관련 전문용어,커피 추출단계 및 과정, 더치커피[Dutch coffee]>

목차

Ⅰ. 커피 추출단계 및 과정
1. 커피 블렌딩[Coffee Blending] 
2. 커피 추출[Coffee Brewing] 
3. 커피 메뉴- 에스프레소 메뉴

Ⅱ. 더치커피[Dutch coffee]
1. 둘 중 어느 것이 더치커피 일까요?
2. 더치커피[Dutch coffee]

본문내용

커피의 정의 및 기원
독특한 풍미를 가진 갈색에 가까운 기호 음료

커피나무 열매 속의 씨앗
(생두)을 볶고(원두), 물을 이용하여 성분을 추출하여 만듦.

어원은 아랍어인 카파(Caffa)로서 힘을 뜻하며, 에티오피아의 산악지대에서 기원한 것으로 알려져 있다.

<중 략>

커피 블렌딩[Coffee Blending] 
커피의 품종, 원산지, 로스팅 정도, 가공방법 등이 다른 두 가지 이상의 커피를 혼합하여 커피의 단조로움을 탈피하고 새로운 맛과 향을 만들어 내는 것.

커피 추출[Coffee Brewing] 
로스팅 된 원두를 추출기구의 특성을 고려하여 분쇄하고 물을 이용해 용해시켜 뽑아내는 것.

참고 자료

없음