피토케이칼 식물화학물질(파이토케이칼)이란?

목차

1. Phytochemical(식물화학물질)이란?
2. Phytochemical(식물화학물질)을 함유한 식품의 종류과 인체에 미치는 영향

본문내용

Phytochemical(식물화학물질)이란?
- 식물 속에 들어 있는 화학물질로 식물생리활성영양소•식물내재영양소라고도 한다. 식물 자체에서는 경쟁 식물의 생장을 방해하거나, 각종 미생물•해충 등으로부터 자신의 몸을 보호하는 역할 등을 한다. 또 이 화학물질이 사람의 몸에 들어가면 항산화물질이나 세포 손상을 억제하는 작용을 해 건강을 유지시켜 주기도 하는데, 버드나무 껍질에서 추출한 아스피린, 말라리아 특효약 퀴닌, 발암물질 생성을 억제하는 페놀과 타닌 등이 대표적이다. 또한, 각종 과일과 채소에서도 발견되었는데, 특히 짙은 색소에 많이 들어 있어 주목받고 있다.
이 성분은 야채나 과일의 화려하고 짙은 색에 많이 들어 있는데 체내 발암물질 생성을 막아주는 역할을 한다. 가지의 보라색, 토마토의 빨간색, 자몽의 주황색 등 야채와 과일이 가진 색은 자외선, 비, 바람 등의 외부 자극으로부터 식물을 보호해주는 기능이 있는데, 이러한 식물성 화학물질은 우리 몸을 보호하는 데도 도움을 준다. 따라서 야채와 과일을 고를 때는 가급적 화려하고 짙은 색을 선택하고 껍질째 먹는 것이 좋다.

참고 자료

없음