파스타의 종류 모양이 있는 파스타(Figure di Pasta)

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모양이 있는 파스타(Figure di Pasta)
다양한 크기와 특이한 형태들이 많다. 일반적으로 건조시킨 것이다. 대부분 덩어리가 있는 소스로 만들 수 있는데 이는 다른 재료들과 잘 섞이기 때문이다. 파스타 샐러드에 많이 사용된다.
1. Bombola(봄볼라): 벌 모양 파스타. 1½인치. 소스가 잘 붙게 한다. Cook: 12~14분
2. Campanelle(깜빠넬레): gigli라고도 한다. Cook: 7~10분
3. Gigli(질리(=Ballerine, Riccioli)): campanelle라고도 한다. Cook: 7~10분
4. Caserecci(까세렛치): 2 in. Cook: 10~12분
5. Strozzapreti(스뜨로짜쁘레띠): 길이 1¼ in. 파스타의 조각이 각 사이드의 반대방향으로 돌돌 말려 있다. 반죽을 S자 모양의 형판으로 뽑아서 만들어, 두 가닥의 파스타가 비비 꼬인 모양을 하고 있다. 이 파스타는 casarecci나 umbricelli와 매우 비슷하고 길이만 짧다. 옛날 한 사제가 파스타가 맛있어서 급하게 먹다가 목에 걸려 질식사했는데, 그가 먹은 파스타를 스트로짜프레티라고 부르게 되었다. 스트로짜레(strozzare)는 ‘질식시키다’라는 이탈리아어로 스트로짜프레티는 ‘사제를 질식시키다’라는 뜻이다. Cook: 10~12분
6. Umbricelli(옴브리첼리): 길이 1¾ in. strozzapreti나 caserecci와 비슷하고 길이만 다르다. Cook: 10~12분

참고 자료

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