외식업계의 제조물책임법 사례 조사 리포트

소개글

본 리포트를 활용한다면 꼭 좋은 결과가 있을 것이라 생각합니다!

1. 본 리포트는 제조물책임 수업에서 A+를 받은 우수 리포트 입니다.
2. 본 리포트를 활용하여 좋은 결과가 있길 진심으로 바랍니다. 감사합니다 ~!!

목차

Ⅰ. 패스트푸드와 패밀리 레스토랑의 제조물책임법
1) 롯데리아
2) KFC와 버거킹
3) 맥도날드
4) 파파이스
5) 빕스

Ⅱ. 단체급식업계의 제조물책임법
1) 아워홈
2) 삼성 에버랜드 유통사업부
3) 신세계 푸드 시스템
4) CJ 푸드 시스템
5) 한화국토개발
6) 아라코

Ⅲ. 참고 문헌

본문내용

Ⅰ. 패스트푸드와 패밀리 레스토랑의 제조물책임법
1) 롯데리아
2004년 5월부터 제조물책임 전문 컨설팅업체와 제휴하여 PLMS구축을 완료할 예정이다. 또한 설계 · 제조 · 경고(표시)의 결함으로 구분되는 제조물책임법 중 경고표시에 있어 이미 모든 제품에 경고표시를 부착했으며, 설계단계부터 안전사고를 예방하기 위해 중앙연구소와 연계해 상품을 개발하는가 하면, 제조물책임관련 사례유형집인 안전 가이드도 제작하여 각 매장에 배포할 예정이다. 한편 클레임이 발생할 경우에는 소비자원이나 각 산업부문별 중재기관을 통해 중재를 시도하여 법적 분쟁을 최소화한다는 전략을 준비하고 있다.
2) KFC와 버거킹
그룹차원에서 한국표준협회와 제조물책임 컨설팅협약을 맺고 제조물책임 대응전략을 수립하고 있고, 제조물책임 전담부서를 발족하여 매장교육에 중점을 두고 있으며, 외부교육과 내부강사교육을 통해 전직원에게 제조물책임법에 대해 숙지시키는가 하면, 매장시설물에 대한 사례와 제조제조물책의 제조물책임 적용규칙도 마련할 방침이다. 또한 각 부서별 제조물책임 전담자를 두고 부서업무와 관련한 섹터 내의 위험요소를 분석과 예방 및 방어대책을 담은 체크리스트를 마련하기도 했다.

<중 략>

이에 따라 기존의 일반위생 및 안전관리체계와 HACCP를 더욱 업그레이드 또는 재정비를 하고, 전사에 제조물책임 마인드 전파 및 제조물책임 TF팀 구성과 기능 · 역할 및 시스템 정립을 통한 전산확산으로 최종소비자에게 보다 나은 서비스 및 제픔으로 다가선다는 방침이다. 이를 위해 제조물책임 전문 컨설팅사를 선정하여 교육과 현장검증 및 기록검증 등의 진행을 완료하고, 결과에 대한 심사까지 마쳤으며, 지금까지의 진단결과를 토대로 대응방안을 준비하고 있다.
특히 클레임의 접수시 고객의 입장에서 발생된 클레임을 공감하고 분석하여 신속하고 개선된 피드백으로 제조물책임 클레임에 적극 대처해 나간다는 계획이다. 또 한 납품되고 있는 수많은 식자재에 대해서는 납품업체와의 제조물책임 마인드를 공유하고 상품의 안전성 향상을 꾀하기로 했다.
5) 한화국토개발
제조물책임에 대해 1990년대 초반부터 전국의 콘도사업장과 단체급식업장의 단체급식에 대해 제조물배상보험에 가입하여 대비를 해 오고 있다. 이는 손해보상청구 또는 소송에 따른 법률비용까지 포괄적으로 담보를 정하고 있으므로 추가부담을 없을 것으로 예상하고 있다.

참고 자료

강창범(2002), “프랜차이즈가맹점 실행을 위한 시스템 구축 방향”, 중앙대학교
강태봉(2004), “외식 컨설팅 서비스의 고객만족, 재용의도, 추천의도간의 영향 관계”
고경진(2002), “한식 프랜차이즈 운영 시스템 가맹점 만족도에 관한 연구”, 경기대학교
곽성이(1999), “패밀리 레스토랑 종사원의 교육훈련 구성요소가 교육성과에 미치는 영향에 관한 연구”, 세종대학교
국립농산물품질관리원(2007), 친환경인증 실적자료
기술표준원(2001), 기술표준백서
김기영(2008), 호텔 외식산업 주방관리실무론, 백산출판사
김기영 염진철 조우제(2005). 외식산업관리론, 현학사
김기홍(2006), 글로벌경영, 대왕사
김동수(2002), “외식산업 창업에 따른 입지 결정요인에 관한 연구”, 경기대학교
김미자(1997), “외식산업의 환경변화에 따른 마케팅전력에 관한 연구”, 조리학회
김상수(2006), “외식산업의 창업입지 결정요인에 관한 실증적 연구”, 한밭대학교
김성일 박영일(2006), 외식 마케팅 관리, 백산출판사
김수나(2008), “패밀리 레스토랑의 내부 마케팅에 관한 사례 연구”, 청주대학교
김순미(2002), “제조물책임범 시행에 따른 외식업체의 대응방안”, 경기대학교
김영자(2009), “레스토랑 이미지와 로하스 이미지가 고객만족, 관계품질 및 고객충성도에 미치는 영향”, 영남대학교
김영진(2009). “레스토랑의 친환경요인이 소비자의 태도와 구매의도에 미치는 영향”, 경희대학교
김윤태(2008), 호텔외식산업 메뉴관리론, 대왕사
김은희(2007), 외식경영 위생관리실무, 대왕사
김재수(2002), 식품산업에서 희망을 찾는다, 농민신문사
김준호(2009), “외식업소운영자의 외식경영컨설팅에 대한 인식 및 이용의도 분석”, 연세대학교
김지희(2002), “외식업체의 서비스표준화에 대한 고객지각에 관한 연구”, 세종대학교
김진섭 김혜영(2002), 프랜차이즈 시스템의 이해, 대왕사
김진우(2000), “국내 패스트푸드 프랜차이즈 사업의 발전방안에 관한 연구”, 용인대학교
김창렬(2006), “패스트푸드기업의 친환경적 마케팅이 소비자의 구매추천 의도에 미치는 영향”, 세종대학교
김환기(2008), “외식 프랜차이즈 가맹본부의 통제와 지원이 가맹점 경영성과 및 재계약의도에 미치는 영향”, 한성대학교
남재육(2002), “외식서비스 기업의 마케팅 전략에 관한 연구”, 건국대학교
류광렬(1992), “점포입지에 관한 연구”, 성신여자대학교
문승환(2008), “한일 외식 프랜차이즈 슈퍼바이저의 업무 비교연구”, 경기대학교
박기용(2008), 외식산업경영학, 대왕사
박대섭(1999), 프랜차이즈 레스토랑 스토어 매너저의 역할에 관한 연구“, 경기대학교
박순정(2000). “소비자행동변화에 따른 외식점포 선택요인에 관한 연구”, 경희대학교
백창봉(2002), “외식산업의 조세제도에 관한 연구”, 경기대학교
삼성에버랜드서비스아카데미(2001), 에버랜드 서비스 리더십
송기헌(1992), “한국관광호텔의 인적자원개발에 관한 연구”, 경기대학교
신계원(2007), “외식 프랜차이즈사업의 경쟁력 강화를 위한 마케팅 전략”, 한남대학교
신유근(1997), 인사관리, 경문사
신한종합연구소(1988), “우리나라이 식문화와 외식산업의 전개 방향”
여훈구(1995), 그린 마케팅, 안그락피스
원석희(1998), 서비스운영관리, 형설출판사
원융희 윤기열(2002), 외식산업의 이해, 두남
이순철(1998), 서비스기업의 경영전략, 삼성경제연구소
이옥선(2003), “외식산업종사원의 교육훈련이 직무성과에 미치는 영향에 관한 연구”, 경기대학교
이원옥(2001), “외식업체의 입지선정이 경영성과에 미치는 영향 연구”, 경기대학교
이유재(2002), 서비스 마케팅, 학현사
임봉영(1998), 외식산업개론, 대왕사
정대용(1997), 창업경영, 21세기 북스
정익준(1997), 호텔 외식산업 마케팅, 형설출판사