Isoflavone 체내 기능과 분자 구조 중심의 개괄적 설명
- 최초 등록일
- 2013.02.07
- 최종 저작일
- 2012.10
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소개글
Critical reviews in food science and nutrition 이라는 학술지에 실린 2008년도 논문인 The key importance of soy isoflavone bioavailability to understanding health benefits 와 김우정 저의 콩 건강과 이용을 주로 하여, 대두 속에 함유된 이소플라본의 체내기능과 분자구조를 중심으로 한 개괄적인 설명을 PPT 발표로 정리하였습니다.
각 슬라이드 하단에 PPT 발표를 위한 대본이 첨부되어 추가적인 자료의 검색이 불필요합니다.
목차
없음
본문내용
Genistein
Genistin
유방암, 전립선암, 대장암, 자궁암 등의 억제작용
Tyrosine protein Kinase 저해
암의 증식에 필요한 혈관 신생 저해
동맥경화 예방
( LDL-cholesterol 감소, LHL-cholesterol 증가 )
Daidzein
dzen
골다공증 예방
음주욕구 저하
음주 후 급격한 혈중 알코올 농도 상승 억제
플라본을 모체 화합물로 하고 각종 치환기를 가지며 분자 내 피론고리가 수소화 혹은 개환한 유연구조를 갖는 화합물의 총칭
- 화학용어사전, 화학용어사전편찬회, 2011.1.15, 일진사
자연계에 널리 분포하고 있음
Flavonoid
Chalcone isomerase 가 존재하는 식물에서 제한적으로 생성.
대표 작물은 대두 Soybean
이외에도 sprout,
Chick pea, Garbanzo bean, Black bean
seed 를 포함한 콩과 작물
참고 자료
Theresa Larkin · William E. Prince · Lee Astheimer (2008). The Key Importance of Soy Isoflavone Bioavailability to Understanding Health Benefits. Critical Reviews in Food Science and Nutrition, 538-545
김우정 (2006). 콩 – 건강과 이용. 서울: 도서출판 효일, 117-130
한국콩박물관건립추진위원회 (2005). 콩. 서울: 고려대학교출판부,
식품의약품안전청. (n.d.) http://www.foodnara.go.kr/hfoodi/, 건강기능식품 > 원료별 정보 > 페놀류 > 대두이소플라본, 2012.9.23. 검색
