식품공정설계수업 건강기능성 제과인 헛개초콜릿의 시장조사와 공정ppt

소개글

식품 공정설계 수업에서
헛개 초콜릿이라는 제품을 공정을 설계하는 과정 중 첫번째 피피티 자료입니다.

목차

1. 설문결과
2. 헛개 초콜릿의 전체적인 공정과 기기

본문내용

1.1 응답자 비율
-우선 첫 번째로 설문조사는 직장인을 대상으로 하여 213명에 대하여 실시하였습니다.
설문조사에 응답해 준 응답자 중 63%가 남성이며, 37%가 여성입니다.
-또한 20대는 17%, 30대는 58%로 가장 많았고, 40대는 17%, 50대는 8%였습니다.

1.2 숙취 해소 방법
-이중에서 초기 목적인 숙취 해소에 관련된 부분으로 응답자들의 숙취 해소 방법으로 해장국으로 숙취 해소한다고 응답한 사람이 58%, 그 다음으로 많은 수가 라면으로 22%명, 그 다음으로 숙취해소 음료가 12%, 기타 의견으로 8%였습니다,
이때 저희 제품의 중심적인 헛개 열매 추출물을 이용하여 초콜릿으로 만들고 이를 이용하여 어떻게 하면 숙취 해소에 도움이 될까하는 생각을 하게 되었습니다.

참고 자료

없음