뚜레주르,제빵산업,시장분석,파리바게뜨,브랜드마케팅,서비스마케팅,글로벌경영,사례분석,swot,stp,4p

소개글

뚜레주르,제빵산업,시장분석,파리바게뜨,브랜드마케팅,서비스마케팅,글로벌경영,사례분석,swot,stp,4p

목차

서 론

1. 주제선정 배경
2. 기업조사
1) CJ 푸드빌 소개
2) 뚜레쥬르 소개
3. 시장 조사
1) 제빵시장 규모
2) 제빵 시장의 변화
3) 경쟁 현황
4) 시장 트렌드 분석

본 론

1. 마케팅 분석
1) 뚜레쥬르
2) 파리바게뜨
2. Segmentation
3. Targeting
4. Positioning
5. Strategy
1) Product 측면
2) Price 측면
3) Place 측면
4) Promotion 측면

결 론

참고문헌

본문내용

1. 주제 선정 배경

식생활의 부식화, 외식화로 제과제빵 제품에 대한 수요가 늘어나고 있으나 CJ의 대표 베이커리 브랜드인 뚜레쥬르는 SPC의 파리바게트를 넘어서 시장리더로 도약하지 못하고 있는 상황이다. 따라서 뚜레쥬르의 기업 전략과 마케팅 전략을 살펴보고 이를 파리바게트의 전략과 비교하여 문제점을 찾고 이를 극복할 수 있는 솔루션을 제안 해 봄으로서 식품 경영 전반에 대한 이해도를 높이고자 한다.

2. 기업 조사

1) CJ푸드빌

CJ푸드빌은 1994년 스카이락으로 사업을 시작하여, 빕스, 뚜레쥬르 등 11개의 브랜드 개발하여 현재 전국적으로 1500개의 직/가맹점을 운영하고 있다. CJ푸드빌의 비전은 Multi Brand와 Global 사업을 추진하는 국내 최고의 외식서비스 기업이고 미션은 “차별화된 맛과 품질의 제 1의 가치로 여긴다.”, “멀티 브랜드로 고객의 다양한 기호를 충족시킨다.”, “글로벌 시장에서 한국의 특별한 외식 가치를 제공한다.”이다.

<중 략>

베이커리 시장에서 2위를 유지하고 있는 뚜레쥬르가 업계 1위로 도약하기 위해 필요한 전략을 수립하기 위하여 과제를 진행하였다. 이를 위해 베이커리 시장조사와 경쟁업체인 파리바게뜨와 뚜레쥬르의 4P, SWOT 비교 분석을 실시하였고 이를 통해 뚜레쥬르의 몇몇 문제점을 도출할 수 있었다. 뚜레쥬르는 CJ브랜드 파워와 우수한 상품개발력이 젋은 이미지 등의 장점이 있지만 틈새 시장의 규모가 작고, 가격 위주의 프로모션, 제품 자체보다는 유명인을 통한 어필, 영양빵의 장점을 살리지 못하는 제품라인 등의 문제점을 나타냈다. 이러한 문제점을 해결하기 위하여 새로운 마케팅 전략 수립이 필요하였고, 타켓 소비자를 선정을 위한 segmentation을 실시하여 빵 소비가 가장 많은 2635직장인과 주부를 선택하게 되었다. 우리는 타켓 소비자에게 어필하고 구매를 유도하기 위하여 4P측면에서 구체적인 방안에 대한 논의를 하였다. 이를 통해 나온 전략제안은 product측면에서는 런치, 브런치 세트메뉴 영양성을 강조한 라인 확대이며price측면에서는 주 이용 고객할인서비스, 제품 portion size 축소, place측면에서는 오피스 상권에서 카페형 매장 전환, 배달서비스, promotion측면에서는 주부 모니터링 시스템, 고객 메뉴 제안 공모, 시식회 등의 다양한 제안을 할 수 있었다.

참고 자료

2011.05.09 이코노믹 리뷰 [커피의 경제학]식지않는 ‘커피신드롬’ 문화혁명이 시작됐다.
2011.05.09 이코노믹 리뷰 [커피의 경제학]‘커피홀릭’ 대한민국
2010.11.09 SBS TV 경제 [마켓＆트렌드] 신웰빙 보양식…고기보다는 `채소`
2009.10.09 노컷뉴스 경제 식품업체에 부는 `우리 곡물` 바람
2009.12.02? 한국외식산업연구소 ‘외식업계 홈 서비스 확대’
2011.01.07 한국외식산업연구소, "외식업계, 아침족을 잡아라!"
2010.10.25 해럴드 경제 웰빙, 건강을 위한 ‘행복한 구속’…과자 하나도 까다롭게
2011.01.10 아시아 경제 “오리온이 두자리수 영업이익률 낸 이유는?”
CJ푸드빌 홈페이지
뚜레쥬르 홈페이지
파리바게트 홈페이지
오리온 닥터유 홈페이지
대한상공회의소기업정보서비스 홈페이지
성남시상공회의소 홈페이지
제빵왕 김탁구 파리바게트vs뚜레쥬르, http://prologue97.blog.me/130093305891
여성 연령에 따른 베이커리 이용 실태에 관한 연구, http://blog.naver.com/devillen/110000341595