수검원DSH-01별표
- 최초 등록일
- 2012.05.31
- 최종 저작일
- 2012.05
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소개글
HACCP관리계획표
목차
1. 제품설명서
2. 제조공정도
3. 공정별 가공방법
4. 제조공정설비도면
5. 위해요소 목록표
6. CCP 결정표
7. HACCP 계획알림표
8. CCP 관리기준표
9. CCP 점검일지
본문내용
HACCP 및 선행요건 관련 기준서에 대한 승인
시설.설비의 신설, 증설, 개보수에 대한 승인
내부 검증원의 자격 인정 및 승인
년간 검증, 교육.훈련 계획 및 결과에 대한 승인
회수 결정
2. HACCP팀장
HACCP시스템의 운영에 대한 총괄 관리
HACCP 및 선행요건 관련 기준서에 대한 검토
HACCP 및 선행요건 관련양식의 승인
시설.설비의 신설, 증설, 개보수에 대한 검토
부적합품 및 반품의 처리방법 결정
년간 검증, 교육.훈련 계획 및 결과에 대한 검토
회수활동 주관
위해요소 분석, CCP 결정 및 HACCP 관리계획의 승인
<중략>
별표 6. 위해요소별 위해도 평가기준
별표 8. 위해요소 분석, CCP 결정 및 한계기준 설정 근거자료
별표 7. CCP 결정도
별표 8. 위해요소 분석, CCP 결정 및 한계기준 설정 근거자료
참고 자료
없음