지방질의 정성분석

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본문내용

1. Lipid의 추출 및 정량
유지를 대량으로 얻는데는 유지용매를 쓰는 추출법과 압착법이 이용되고 있다. 실험실에서는 Soxhlet 추출기라는 연속추출장치를 써서 유지를 추출하며 시료 속에 들어있는 crude fat를 정량한다. 이때 용매로는 에테르를 쓴다. 에테르를 써서 연속추출하면 지방산과 함께 색소류, 유기단 등도 추출되기 때문에 에테르 추출물을 crude fat이라고 부른다.

2. 지방질의 분석·분리시 주의사항
지방질을 연구하기 위해서는 조직으로부터 지방질을 효과적으로 추출하는 일이 중요하다. 그러나 다음과 같은 어려움이 수반되므로 주의해야 한다.

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