빕스의 경영전략 분석( 외식산업 동향, 패밀리 레스토랑,빕스 swot stp 4p 분석 성공요인, vips)

소개글

우리나라 국민들의 소득이 높아지면서 외식을 하는 경우가 많아졌고 이에 패밀리 레스토랑을 찾는 사람들이 많아 졌습니다. 아웃백과 빕스는 서로 라이벌 관계를 유지하며 1,2위를 다투고 있습니다. 아웃백이 빕스에 항상 앞섰지만 이제는 빕스가 매출면에서는 여러면에서 앞서가기 시작 했습니다. 이에 우리나라 외식산업과 패밀리레스토랑에 대한 분석을 해봤으며 빕스의 경영전략에 대해서 쓴 내용입니다. 참고하셔서 좋은 성과 내세요.

목차

Ⅰ. VIPS 소개

Ⅱ. 외식산업의 발전 및 패밀리 레스토랑
1. 외식사업 서비스 정의
2. 국내 외식산업의 역사
3. 국내 외식산업 동향
4. 패밀리 레스토랑
5. 패밀리 레스토랑 산업구조 분석(5 force model)

Ⅲ. 외부 환경 분석
1. 기술 환경
2. 인구통계적 환경
3. 정치 환경
4. 경제 환경
5. 사회문화적 환경

Ⅳ. SWOT 분석

Ⅴ. STP전략 분석

Ⅵ. 4P전략 분석

Ⅶ. 성공요인
1. 샐러드바
2. 한국인의 입맛에 맞춘 음식
3. 점포 입지와 인테리어
4. 메뉴의 다양화
5. 식재료의 품질

Ⅷ. 결론

* 참고자료

본문내용

4. Promotion(광고 위주)

1) 광고

아웃백하면 캥거루, 치킨샐러드와 부시맨 빵이 떠오르고 TGIF는 빨강과 흰색의 테이블보가 생각난다. 반면 빕스는 샐러드바 이외에 연상되는 브랜드 이미지가 없다고 할 수 있다.샐러드바의 경우에도 토다이의 씨푸드에 집중된 샐러드바처럼 뭔가 특징적인 샐러드바 컨셉이 떠오르지 않는다. 즉, 빕스의 브랜드 마케팅에 있어서의 문제점은 소비자가 일관성 있는 브랜드 연상을 하지 못하고 있었다. 이러한 문제점을 해결하기 위해 빕스는 자신들의 자사를 알리기 위해 광고를 하게 된다. 그것이 바로 2007년 빕스가 처음 케이블 방송을 통해 내보낸 CF 이다.

(1) 2007년 빕스 TV쿠폰 광고

`TV광고도 소비자와 상호적일 수 있다.` `TV광고를 소비자에게 일방적으로 전달하는 것이 아니라 오히려 소비자가 TV광고를 적극적으로 찾아 올 수 있게 할 수 있다.` 라는 TV광고에 대한 새로운 전제로 탄생한 것이 바로 이 `빕스 TV쿠폰 페스티벌 이다. 빕스 광고를 휴대폰 카메라나 디지털 카메라로 찍어 매장에 가지고 가면 다양한 경품을 제공하는 새로운 방식으로 기존의 오프라인 쿠폰 개념과 TV광고가 결합된 새로운 개념을 캠페인 방식으로 전개 되었다. 빕스 매장에서 주문 시 휴대폰이나 디카로 빕스 TV쿠폰을 보여주면 즉석에서 스크레치 카드를 제공하여, 빕스 1년 샐러드바 무료이용권과 스쿠터, 디카, DMB휴대폰 등 다양한 경품을 증정했다.

참고 자료

빕스 홈페이지
CJ 프레시웨이 홈페이지
금융감독원
하나경제연구소
통계청
한국은행경제통계시스템
www.foodbank.co.kr
2011년 대한민국 20대의 가치관과 라이프스타일, LG 경제연구원
1·2인 가구 증가에 따른 미래 주거 환경의 변화, LG 경제연구원
외식업계, 레드오션 속 차별화 위한 프리미엄 바람!, 월간식당, 2011.09.08
외식레스토랑의 선택속성과 판매촉진이 구매결정자 만족에 관한 연구, 영산대 관광대학원, 2011.2
고급 한국음식 레스토랑의 서비스 품질, 고객의 감정적 반응 및 재방문의도와의 인과관계 연구, 한국식품조리과학회지, 제 26권 제 2호 통권 제 116호 (2010년 4월)
‘한국 소비자들의 7가지 라이프스타일’, LG경제연구원, 2011.06.13,
패밀리 레스토랑의 입지에 따른 이용행태 분석 : 상업지역과 주거지역 소재 점포를 중심으로, 단국대 대학원, 2010.8
"가격인상, 해야 하나 말아야 하나"...식품업계 진퇴양난, 시사서울, 2011.10.01
박재완 장관, “외식비 안정에 동참하는 업소에 인센티브 강화, 아주경제, 2011.08.04
소비자가 뽑은 참 좋은 브랜드-외식 빕스(VIPS), 소비자가 만드는 신문, 2011.07.29
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