외식업체 성공사례 - 봉추 찜닭

목차

About 봉추찜닭 - History & 성공요인

컨셉 분석 - 메뉴, 메뉴수, 가격대, 분위기, 접객 서비스, 위치, 표적시장, 규모

SWOT 분석

봉추찜닭 관련기사

본문내용

About 봉추찜닭 - History
- 찜닭의 원조, “봉추찜닭”
2000년 10월 1호점 오픈!
- “봉추찜닭”만의 Originality
- 안동찜닭이 “봉추찜닭”으로 바뀐사연

봉추찜닭의 성공요인
안동이라는 지역을 대표하는 향토음식으로서, 기존의 명성을 등에 업은 소비자 인지도가 높은 음식.
백숙 - 후라이드 - 양념치킨 - 바비큐 치킨의 계보를 잇는 대중성 있는 ‘닭’ 요리.
푸짐한 양에 비해 가격이 저렴.
개업에 별다른 어려움이 없음.

Concept – 메뉴 & 메뉴 수
“매운맛과 맵지 않은 맛 선택가능

Comcept - 분위기
모던하면서 전통성을 살린
인테리어

직원 유니폼 통일
- 검은색 PK티셔츠 & 갈색앞치마

배경음악 : 대중성이 있는 가요
- 매장분위기와는 다소 어울리지 않는다는
단점이 있다.

Concept- 접객 서비스
대기시간이 길어질 경우 연락처를 남기면
빈 자리가 생겼을 시 연락을 해준다.

직원이 매장 문 앞에 대기하고 있어,
손님 입장 시에 바로 자리 안내가 가능하다.

참고 자료

봉추찜닭 홈페이지
http://www.bongchu.co.kr/
http://blog.naver.com/tmfvmsdbsl?Redirect=Log&logNo=124732318
http://blog.naver.com/dodoti?Redirect=Log&logNo=140126054826
http://blog.naver.com/junjuly1?Redirect=Log&logNo=40120290017