산화스트레스

*종*

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oxidative stress에 대한 설명 및 산화방지 방법,
항산화제에 대한 설명

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4. 산화스트레스의 영향
산화제(oxidant)로 작용하는 활성 산소종(ROS)이 체내 항산화 방어계와 균형 유지
균형이 깨어지면 산화적 스트레스(oxidative stress) 초래하게 되는 것이다.
- DNA 손상
- 세포 내 유리 칼슘과 철 이온 농도 증가
- 생체 막의 이온 수송계 손상, 단백질 손상
- 지질과산화를 포함한 세포대사의 심각한 이상 초래
- 간경변증, 지방간, 심혈관계 질환, 암, 백내장, 폐기종
- 노화색소로 알려진 소모성 적갈색 색소(lipofuscin) 증가
- 도파민(노인성 치매), 세크레토닌, acetylcholine 신경 전달 물질과 관계

참고 자료

1. http://blog.naver.com/jigel8.do?Redirect=Log&logNo=140013344680
2. 식품과학의 기초 레포트 <활성산소편>

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