손, 계란, 행주의 오염도(세균) 측정 보고서

소개글

손, 계란, 행주의 오염도(세균) 측정 방법, 과정, 사진자료, 계산, 표, 결과, 수업적용, 유의점 등...

목차

<1> 제목
<2> 실험실습 목적
<3> 실험실습 재료
<4> 실험실습 기구 및 기기

본문내용

<1> 제목 : 안전한 식생활 - 손, 식품 등 오염도 측정

<2> 실험실습 목적
: 식품이나 손에 얼마나 만은 세균이 오염되어 있는 지 손 씨기 및 식품 세척(또는 균질화) 후 얻어진 시료의 세균 배양 실험을 통해 그 결과를 확인함으로써, 식품의 위생적 취급의 중요성을 인식하고 안전한 식생활의 기본 원칙을 익힌다.

<3> 실험실습 재료
손(씻은 손, 안 씻은 손)
달걀(씻은 것, 안 씻은 것)
행주(사용한 것, 삶은 것)

<4> 실험실습 기구 및 기기
비닐 지퍼백(대) 1개
생리적 식염수(0.86% NaCl) 50ml
생리적 식염수 희석액 tube(9ml) 3개
페트리 필름(Petrifilm, PCA) 3장
피펫, 고무 filler
Graduated cylinder, Rack
마이크로 피펫, tip
vortex mixter
인큐베이터(35℃)

<5> 실험실습 방법

(1) 시료 준비
-1조 : 지퍼백에 50ml의 생리적 식염수를 붓고, 씻지 않은 두 손을 넣어 1분 동안 두 손을 비벼서 깨끗이 씻는다.
-2조 : 비누로 손을 씻은 후 물기를 제거하고 생리식염수가 든 지퍼백에 손을 씻는다.
-3조 : 씻지 않은 달걀을 생리식염수가 든 지퍼백에 넣고 1분간 비벼준다.
-4조 : 세제로 씻은 달걀을 종이타월로 닦은 후, 생리식염수가 든 지퍼백에 넣고 1분간 비벼준다.

참고 자료

-naver 지식in 참고