[식품공학] 냉동장치

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냉동장치에 대한 보고서입니다

목차

1. 냉동의 종류와 그 개요
2. 압축기의 종류, 특징, 용도
3. 응축기의 종류와 특징
4. 증발기의 종류 및 특징
5. 팽창밸브의 종류 및 특징
6. 냉각탑의 종류 및 특징
7. 냉매의 구비조건
8. CFC가 오존층에 미치는 영향
9. 2단 압축 1단 팽창 방식
10. 흡수식 냉동기
11. 착상이 냉동장치에 미치는 영향 및 제상방법

본문내용

1. 냉동의 종류와 그 개요
⑴ 냉동의 정의 : 냉동이란 어떤 물체나 공간의 열을 인위적으로 빼앗음으로 해 서 주위의 온도보다 낮은 온도로 하고, 또 그 저온을 유지 하는 것을 말한다. (주위의 상온까지 온도를 내리는 것을 냉각이라 함이 옳다.)
⑵ 냉동의 방법
자연냉동법 - 용해, 승화, 증발 등의 물리적 자연 현상에 의한 흡열작용.
기계냉동법 - 기계적인 일이나 열에너지를 소비하여 저온의 물체에서 열을
뽑아서 열을 주어도 지장이 없는 고온구역으로 열을 방출한다.
①얼음, 드라이 아이스 등을 이용하는 방법.
㉠ 얼음 : 대기압 하에서 얼음은 0℃에서 융해하고, 이 때 79.6㎉/㎏의 열을 주위로부터 흡수하는 것을 이용. 최저온도는 0℃이나 기한제를 이 용하면 -20℃(NaCl)정도의 저온을 얻을 수 있다.
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