[식품공학] 증기압축식 냉동장치의 작동원리

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액체냉매를 뚜껑이 열린 용기에 넣어 방열된 공간에 방치하면 액체 냉매는 끓으면서 공간으로부터 열을 흡수한다. 이러한 기본적인 원리를 냉동장치에 응용할 수 있다. 증발을 함으로서 실내의 열을 빼앗는 방법 중 가장 간단한 방법은 R-134A (CFC계 냉매)와 같은 물질이 들어 있는 용기를 그림에 나타낸 것과 같이 잘 방열된 공간에 용기의 뚜껑을 열어 두어 자연적으로 증발, 방출시킴으로 해서 실내를 냉각시키는 것이다.
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