<사업계획서, 창업전략>꽃차 카페(까페) 창업계획서

소개글

마케팅전략 및 벤처창업전략에 맞는 레포트입니다
재무조사와 전략방향까지완벽히 제시되었습니다
예상 순익, 예상비용부터 브랜드마케팅과 다양한 차별화된 마케팅자료를
30장 넘게 채웠습니다

2015.12월 중순 내용까지 포함하여 수정완료하였습니다.

목차

1. 서론

2. 까페의 새로운 브랜드 ‘Flor de Amor’
가. 소개
나. 판매메뉴

3. 시장환경분석
가. 거시 과업 환경 분석
나. 미시 환경분석
다. SWOT 분석

4.STP 분석
가. 시장세분화
나. 표적시장선정
다. 포지셔닝

5. 목표
가. 브랜드목표
나. 제품별목표
다. 마케팅목표
라. 수치화된 목표

6. 전략계획
가. 시장침투전략

7. 4P 전략
가. Product
나. Price
다. Place
라. Promotion

8. 재정

9. 감시와 통제

10. 결론

11. 참고문헌

본문내용

최근 ‘커피숍’으로 대표되는 카페시장의 성장세는 매우 크다고 할 수 있다. 스타벅스로 대표되는 커피전문점도 그 규모가 확대되고 경쟁이 치열해 지고 있으며, 일부 커피전문점에서는 매출하락을 하소연하고 있다. 또한 ‘설빙’를 주축으로한 카페 또한 속속 경쟁에 가담하고 있는 상황이다. 이와 함께 웰빙 트렌드에 발 맞춰 건강음료에 대한 사람들의 관심이 높아지고 있는 상황이다.
바야흐로 ‘웰빙’ 시대다. 웰빙의 거센 바람은 시간이 흘러도 꺾일 줄을 모른다. ‘웰빙’은 지난 대한민국이 선진국 반열에 들어서면서부터 매년 핵심적 소비 키워드로서 자리를 굳건히 지키고 있다. 이대로라면 웰빙은 시대와 상관없는 ‘메가트렌드’쯤 될 확률이 높아 보인다.
대형 유통매장에서나 볼 수 있었던 ‘생산이력제’를 차별화 포인트로 내세운 횟집이나 고깃집 인기가 식을 줄 모르고, 술보다 요리 수준의 안주에 비중을 둔 요리주점이 각광받는 게 모두 이런 웰빙 트렌드 영향이다. 게다가 먹거리 파동이 끊이질 않는 요즘엔, 특히 모든 외식업종은 절대 ‘웰빙’에서 자유로울 수 없다.
이러한 현실과 트랜드 속에서 꽃을 활용한 꽃차 까페가 틈새시장을 개척할 수 있는 힘이 될 수있다. 꽃잎과 꽃가루에 들어 있는 성분은 호르몬 불균형 해소, 생리통 완화, 다이어트 효과가 있을 뿐 아니라 좋은 향기로 스트레스를 풀어주고 우울증 해소에도 도움이 된다. 주로 설탕을 넣지 않고 마시는 것도 장점. 한의학 교수들은 “다양한 재료로 만들어 마실 수 있는 차는 혈압을 내리고 소화를 도우며, 이뇨 작용과 가래를 삭이는 역할을 한다”며 “특히 감기에 걸리기 쉬운 환절기 몸의 기운을 보호하고 머리를 맑게 하는 데 좋다”고 말한다.

현재 녹차전문카페는 강남을 기준으로 소수가 있지만 전문적으로 브랜드를 만들어 꽃차를 판매하는 까페는 거의 전무한 실정이다. 기존의 카페를 이용했던 젊은 층이 웰빙 열풍에 따라 건강 및 미용에 관심을 가지게 됨에 따라 친구와의 만남, 연인과의 데이트를 위해 찾는 대학생과 조용하고 편안한 휴식공간을 찾는 직장인에게 까지 어필할 수 있는 기회가 될 수 있다.

스타벅스의 등장이 ‘다방커피’로 불리는 인스턴트 커피 일색이던 국내 시장에 커다란 변화를 가져온 것처럼 꽃차전문까페도 새로운 변화를 주도할 수 있지않을까?. 급격하게 변화하는 소비와 수요에 맞는 새로운 까페 트렌드를 제공하게 될 ‘Flor de Amor’를 소개한다.

참고 자료

[서적]
✓ 스타벅스, 커피 한잔에 담긴 성공신화. 하워드 슐츠 저. 김영사. 1999
✓ 성공하는 테마카페 창업하기. 크라운출판사. 2008
✓ 마음맑은 우리 꽃차. 아카데미 북. 2006
✓ 꽃차와 꽃음식. 세종출판사. 2008
✓ 창업 마케팅전략. 학문사. 2009

[web site]
✓ 한국식품 정보원 - http://www.foodi.com/index.asp
✓ 야후 거기 - http://kr.gugi.yahoo.com/stories-view/4/486
✓ 동아일보 - http://news.donga.com/3//20090728/8760543/1
✓ 디자인 - http://www.design.co.kr
✓ 엔젤농장 - http://angelfarm.bada.cc/index.html

[기타]
✓ 커피전문점 선택속성과 고객만족도 결정요인에 관한 연구. 연세대학교 이태원
✓ 아시아경제 2015.12.10뜨거워지는 커피시장
✓ 스포츠투데이 2015.12.16 기사