농축산식품이용학 ) 10대 식품(발효식품Fermented foods, 씨앗류Seeds, 블루베리, 아보카도, 견과류Nuts, 녹색 잎채소Leafy greens, 수생채소Aquatic greens, 녹차Green tea

과제정보

학과	농학과	학년	4학년
과목명	농축산식품이용학	자료	9건
공통	수퍼푸드(super food)는 영양이 풍부하고 면역력을 증진시켜 주는 식품에 사용하는 마케팅 용어로서, 2002년에는 타임지가 세계 10대 수퍼푸드를 선정하여 소개한 바 있으며, 2023년에는 미국의 식품영양학계 전문지에서 새로운 10대 ... 더보기 수퍼푸드(super food)는 영양이 풍부하고 면역력을 증진시켜 주는 식품에 사용하는 마케팅 용어로서, 2002년에는 타임지가 세계 10대 수퍼푸드를 선정하여 소개한 바 있으며, 2023년에는 미국의 식품영양학계 전문지에서 새로운 10대 수퍼푸드를 선정한 바 있다. [문제] 10대 식품(발효식품<Fermented foods>, 씨앗류<Seeds>, 블루베리, 아보카도, 견과류<Nuts>, 녹색 잎채소<Leafy greens>, 수생채소<Aquatic greens>, 녹차<Green tea>, 고대 곡물<Ancient grains>, 비 유제품 우유<Non Dairy Milk>) 중 본인이 1가지 식품을 선택하고 그 식품이 훌륭한 식품이 갖추어야 할 조건들에 근거하여 설명하시오. (30점) 접기

목차

1. 서론

2. 본론
(1) 수퍼푸드란
(2) 수퍼푸드 소개
1) 비 유제품 우유
2) 아보카도
3) 녹차
4) 발효식품
5) 견과류

3. 결론

4. 출처

본문내용

1. 서론
일상생활 전반에서 자주 카무트를 먹고 있다. 밥을 지어 먹을 때도 쌀과 함께 여러 가지 잡곡과 섞어서 먹기도 하고, 카무트 효소가 가루로 나와서 간편하게 때와 장소를 가리지 않고 먹고 있다. 카무트는 한 알의 크기가 일반적으로 먹고 있는 쌀의 배가 되는 크기의 곡물이고, 영양소도 풍부하다. 카무트에는 아미노산, 단백질, 비타민, 지질 등의 우리 몸을 구성하는 필수적인 영양소와 미네랄이 풍부하게 들어있다. 또한 소화를 돕고, 체내 독소를 배출해 준다. 그래서인지 카무트를 먹고 나면 그냥 쌀밥을 먹었을 때보다 포만감이 금세 나타나고, 소화가 빨리 된다. 카무트 효소는 6000년 전 고대 이집트에서 배제된 신비의 곡물이며, 왕의 밀이라고 불리는 카무트를 만들어졌다. 카무트는 일반 밀의 2배 영양소를 가졌다.
다이어트부터 혈당까지 조절이 가능한 카무트는 2015년 미국 타임지에서 가장 건강한 식품 50가지 중 하나로 선정되었고, 국내에서 그 유명세를 알고 정식 수입이 되어 많은 사람들이 먹고 있다.
카무트는 고대 이집트에서 재배되오던 원시푸종인 호라산 밀 중의 하나로 이집의 왕인 무덤에서 최초로 발견되어 “왕의 곡식” 이라고 불린다. 현미보다 진한 갈색을 띠는 것이 특징이며, 겉으로 보기는 현미와 비슷하게 보이지만 현미보다 더 부드럽고, 쫀득한 식감과 씹을수록 고소한 맛을 맛 볼 수 있다. 카무트는 특히 식이섬유 함량이 높은데 식이섬유는 물에 녹으면 물과 결합하여 점도가 높아져서 당 확산을 억제한다. 혈당 상승을 느리게 하는 효과가 있어 체중 조절을 하는 사람에게는 딱이다. 수퍼푸드 중 고대곡물인 카무트를 선정하고, 카무트가 훌륭한 식품을 갖추어야 할 조건에 대해 서술하고자 한다.

2. 본론
(1) 수퍼푸드란
수퍼푸드는 인체 노화 분야의 세계적 권위자인 스티븐 프랫 박사가 쓴 ‘난 수퍼푸드를 먹는다’라는 책의 제목에서 유래된 것으로..

<중 략>

참고 자료

“엄지의제왕” 나이 들어서 찐 살 빼는 운동법.. 카무트 효소란?, 국제뉴스, 2023.07.25., 김현정 기자, https://www.gukjenews.com/news/articleView.html?idxno=2773060
다이어트부터 혈당 조절까지... 수퍼곡물 카무트를 먹어야 하는 이유, 하이닥뉴스, 2023.04.04., 윤새롬 건강의학기자, https://www.hidoc.co.kr/healthstory/news/C0000781143
삼성서울병원, 건강정보,
http://www.samsunghospital.com/home/healthInfo/content/contenView.do?CONT_SRC_ID=29195&CONT_SRC=HOMEPAGE&CONT_ID=4641&CONT_CLS_CD=001021004001
GRADIUM, https://gradium.co.kr/avocado-benefits/, 효능백과
카무트 부작용은 과잉 섭취 주의..암 예방부터 다이어트 노화예방까지, 한국정경신문, 김지연 기자, 2020.11.08., http://kpenews.com/View.aspx?No=1324777