[생활과학과] 2023년 고급영양학 동계계절시험 핵심체크

목차

제1장 영양학의 기초와 식생활
제2장 탄수화물
제3장 지질
제4장 단백질
제5장 에너지 대사와 비만
제6장 수분과 전해질
제7장 다량무기질
제8장 미량무기질
제9장 지용성 비타민
제10장 수용성 비타민

* 각 장별 출제예상문제 제공 + 해설포함 *

본문내용

제1장 영양학의 기초와 식생활

1. 건강과 영양
• 건강의 정의 <세계보건기구(WHO)>
① 신체의 질병이 없고 몸이 허약하지 않은 상태
② 육체적 ․ 정신적으로 건강함
③ 봉사하여 사회복지에 기여할 수 있는 상태
→ 반 건강인의 활동성 증가와 예방적 차원의 건강관리와 건강생활의 실천을 중시하게 됨

1) 건강에 영향을 주는 요인
(1) 건강의 영향을 주는 요인
① 생활 습관: 50 %
② 보건의료제와 진료시설: 10%
③ 생물학적 요인(성별, 연령, 유전): 20%
④ 환경적 요인, 사회경제적 여건, 교육과 주거 상태 등: 20%

(2) 건강 유지를 위한 요소
① 영양섭취, 휴식, 운동 등의 균형이 중요함
② 과도한 운동, 스트레스, 휴식부족

2) 영양건강과 질병
(1) 영양과 건강
① 영양상태가 좋으면 정신력과 활동력이 좋아짐
② 질병에 대한 저항력 증가됨
③ 영양결핍증 예방
④ 영양불량은 체력저하, 저항력 약화, 정신발달장애, 의욕상실, 인내력 약화시킴
⑤ 좋은 영양상태 유지
- 적절한 영양소의 공급: 최적의 건강상태 유지, 영양결핍증 예방, 질병에 저항력 높여줌
- 인체 건강 유지는 영양소를 적정 수준으로 섭취해야 함

(2) 영양불량과 질병
① 영양불량: 식품 섭취 부족, 영양지식 부족, 편식, 잘못된 식습관이 원인
② 영양결핍증: 특정 영양소 부족으로 발생되는 임상 증상 및 신체적 병리 현상
③ 결핍증: 빈혈, 구각염, 괴혈병 야맹증, 각기병, 악성 빈혈 등
④ 영양과다 심혈관 질환 ․ 당뇨병 등 장기간에 걸친 식사에 의해 나타남
⑤ 어릴 때부터 좋은 식습관, 생활관, 적당한 운동이 중요함





- 중략 -

참고 자료

없음