푸드마케팅4)식품에 표시되는 농식품국가인증마크 10종을 선정하고 각각의 목적을 설명하시오. 식품안전관리인증기준(HACCP)마크가 있는 가공식품(신선편이농산물 제외) 1종을 선택하여 아래와 같은 사항을 구체적으로 설명하시오. 1) 식품안전관리인증의 목적 2) 함유된 영양성분의 종류 및 1일 영양성분 기준치에 대한 설명
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- 최초 등록일
- 2023.03.31
- 최종 저작일
- 2023.03
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과제정보
| 학과 | 생활과학과, 농학과 | 학년 | 4학년 |
|---|---|---|---|
| 과목명 | 푸드마케팅 | 자료 | 25건 |
| 공통 |
1. 식품에 표시되는 농식품국가인증마크 10종을 선정하고 각각의 목적을 설명하시오(20점).
2. 식품안전관리인증기준(HACCP)마크가 있는 가공식품(신선편이농산물 제외) 1종을 선택하여 아래와 같은 사항을 구체적으로 설명하시오. (...
1. 식품에 표시되는 농식품국가인증마크 10종을 선정하고 각각의 목적을 설명하시오(20점).
2. 식품안전관리인증기준(HACCP)마크가 있는 가공식품(신선편이농산물 제외) 1종을 선택하여 아래와 같은 사항을 구체적으로 설명하시오. (10점) 1) 식품안전관리인증의 목적 2) 함유된 영양성분의 종류 및 1일 영양성분 기준치에 대한 설명 |
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소개글
푸드마케팅4)식품에 표시되는 농식품국가인증마크 10종을 선정하고 각각의 목적을 설명하시오. 식품안전관리인증기준(HACCP)마크가 있는 가공식품(신선편이농산물 제외) 1종을 선택하여 아래와 같은 사항을 구체적으로 설명하시오. 1) 식품안전관리인증의 목적 2) 함유된 영양성분의 종류 및 1일 영양성분 기준치에 대한 설명목차
1. 서론2. 품질인증 제도의 개요
3. 농식품 인증마크의 정의
4. 농식품 인증마크의 변화
5. 농식품국가인증마크의 종류와 목적
6. 식품안전관리인증기준(HACCP)마크가 있는 가공식품의 조사
7. 결론
8. 참고자료
본문내용
1. 서론인증제도는 정부가 국민의 건강과 안전을 위해 제도로 마련하여 국민에게 “신뢰”를 약속하는 매개채로서의 역할을 하여야 한다. 현재 통일된 절차·기준·용어 등이 없이 부처에 따라 다양한 형태 혼재로 정부 인증만 해도 여러 부서의 난립으로 겹치는 상품들이 있고 사용자들은 “인증 마크"의 경우 인지 조차 알 수 없는 경우가 많다.
미국식품의약국(FDA), 유럽공동체품질인증(CE)등 국외 유명기관의 인증 위조·조작과 이를 통한 판매·과장광고, 식약청승인·GD마크·KS마크 등 국내 인증 위조·조작 등도 빈번해지고 있다.
FTA 농업환경의 큰 변화와 환경오염 여러 가지 식품 파동, 월빙트렌드의 영향으로 급속히 커지는 친환경 시장에서 실태를 분석하여 이에 증대되어가고 있는 소비에 신뢰할 수 있고 안정적인 시장을 구축이 필요하다. 특히 급격히 커지고 있는 친환경 제품 시장에서 정부와 소비자와의 커뮤니케이션 도구로서 정부의 유기농 농산물 인증제에 대한 개선 방향을 연구할 필요가 있다. 특히 식품의 속성 중에서 맛은 소비자가 구입하여 소비한 이후 판단할 수 있는 경험적 속성이며, 안전성은 식중독균과 같이 소비 이후 판단이 가능한 경험적 속성과·농약 중금속과 같이 소비한 이후에도 판단이 어려운 신뢰적 속성을 포함하고 있다. 따라서 맛과 안전성에 대한 수요가 증가함에 따라 원료, 생산방법, 품질 등 식품 속성들에 대한 다양한 정보를 표기함으로써 외관상 판단하기 어려운 속성들을 탐색적 속성으로 바꾸는 기능을 담당하는 표시제도의 역할이 더욱 중요시되고 있다. 또한, 맛과 안전성 정보에 대한 수요가 빠르게 증가하는 상황 하에서 정보의 비대칭성으로 말미암은 도덕적 해이 현상을 방지하려면 표시제도가 적절히 시행되어야 할 필요성이 제기된다.
2. 품질인증 제도의 개요
품질인증 제도란 정부나 공신력 있는 기관이 제품(이나 부품)품질을 일정한 기준으로 검사하여 그 우수성을 인정해주는 제도를 말하며 그에 따른 품질인증 제도에 의하여 합격품에 부여되는 특정마크를 품질인증마크라 한다.
참고 자료
고대승·이동욱(2005), 국내 인증제도의 현황과 개선방향(품질인증제도를 중심으로),한국기술혁신학회, p.139.김아린. “정부인증 마크의 브랜드인지도 확립을 위한 디자인 연구 : 유기농인증마크 중심으로.”석사학위, 홍익대학교 대학원, 2008.
식품의약품안전처, 알기 쉬운 HACCP관리,2015,발간등록번호 11-1471000-00037-01.
김성용·이계임(2022), 농산물 품질인증표시 사용여부의 결정요인 분석, 농업생명과학연구 36(4), p.46.
서선희·이지은(2009), 전통주에 어울리는 한국음식에 대한 인식, 한국식생활문화학회지 24(1), p.1-9.
