(식품위생학) 세균성 식중독 사고와 관련하여 최근 10년 이내에 보도된 뉴스 기사를 캡쳐하여 그림 파일로 첨부하고 다음에 대해 설명
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- 최초 등록일
- 2022.07.05
- 최종 저작일
- 2022.07
- 7페이지/
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과제정보
| 학과 | 생활과학과, 보건환경학과 | 학년 | 4학년 |
|---|---|---|---|
| 과목명 | 식품위생학 | 자료 | 22건 |
| 공통 |
1. 세균성 식중독 사고와 관련하여 최근 10년 이내에 보도된 뉴스 기사를 캡쳐하여 그림 파일로 첨부하고 다음에 대해 설명하시오.
1) 뉴스 기사: 출처(URL, 보도된 날짜·언론사명·기사 제목 등) 표기 (5점) 2) 원인이 된 식중독 세...
1. 세균성 식중독 사고와 관련하여 최근 10년 이내에 보도된 뉴스 기사를 캡쳐하여 그림 파일로 첨부하고 다음에 대해 설명하시오.
1) 뉴스 기사: 출처(URL, 보도된 날짜·언론사명·기사 제목 등) 표기 (5점) 2) 원인이 된 식중독 세균의 특징 및 증상 (10점) 3) 원인식품 및 감염경로 (10점) 2. 본인이 식중독 사고가 일어난 곳의 책임자(관리자)라 가정하고, 식중독 확산 방지 대책 및 식중독 사고의 재발 방지를 위한 개선방안을 자유롭게 기술하시오 (5점). |
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소개글
·과목명: 식품위생학·주제:
1. 세균성 식중독 사고와 관련하여 최근 10년 이내에 보도된 뉴스 기사를 캡쳐하여 그림 파일로 첨부하고 다음에 대해 설명하시오.
1) 뉴스 기사: 출처(URL, 보도된 날짜·언론사명·기사 제목 등) 표기
2) 원인이 된 식중독 세균의 특징 및 증상
3) 원인식품 및 감염경로
2. 본인이 식중독 사고가 일어난 곳의 책임자(관리자)라 가정하고, 식중독 확산 방지 대책 및 식중독 사고의 재발 방지를 위한 개선방안을 자유롭게 기술하시오.
목차
1. 세균성 식중독 사고와 관련하여 최근 10년 이내에 보도된 뉴스 기사를 캡쳐하여 그림 파일로 첨부하고 다음에 대해 설명하기1) 뉴스 기사: 출처(URL, 보도된 날짜·언론사명·기사 제목 등) 표기
(1) URL
(2) 보도된 날짜
(3) 언론사명
(4) 기사 제목
2) 원인이 된 식중독 세균의 특징 및 증상
(1) 원인이 된 식중독 세균의 특징
(2) 원인이 된 식중독 세균으로 인한 증상
3) 원인 식품 및 감염경로
2. 본인이 식중독 사고가 일어난 곳의 책임자(관리자)라 가정하고, 식중독 확산 방지 대책 및 식중독 사고의 재발 방지를 위한 개선방안을 자유롭게 기술하기
1) 식중독 확산 방지 대책
2) 식중독 사고의 재발 방지를 위한 개선방안 기술
3. 참고문헌
본문내용
1) 뉴스 기사: 출처(URL, 보도된 날짜·언론사명·기사 제목 등) 표기(1) URL
http://www.businesskorea.co.kr/news/articleView.html?idxno=72077
(2) 보도된 날짜
2021.07.17
(3) 언론사명
BUSINESS KOREA
(4) 기사 제목
식약처, 여름철 세균성 식중독균 주의 경계
2) 원인이 된 식중독 세균의 특징 및 증상
(1) 원인이 된 식중독 세균의 특징
충남의 한 공사 현장의 600명 중 100명이 배달받은 도시락을 먹고, 식중독 증세를 보였는데, 이들은 클로스트리디움 퍼프린젠스균에 감염되었다. 이 균은 세균성 식중독균으로, 여름철에 잘 걸리는 식중독균이다. 이는 대량으로 음식을 하고 난 후, 식히는 과정에서 발생하는 균인데, 잠복해 있는 시간은 길지 않지만, 독성이 강하다. 그리고 음식을 배달하는 과정에서, 뜨거운 음식과 찬 것을 함께 섞어 배달하는 경우에도, 이 균이 창궐하게 되는데, 이로 인해 다수의 이들이 음식을 먹고 식중독에 걸리게 되는 것이다. 이를 보면, 우리가 뜨거운 것을 먹고 바로 차가운 것을 먹으면 배탈이 나기도 하듯, 뜨거운 음식과 찬 것을 섞어 놓으면 그로 인해 온도 조절이 안 되어 위생에 문제가 생겨 문제시된다는 것을 알 수 있다.
한편, 이는 장관에서 장 독소를 발생케 하여 독소로 인해 사람들을 위협한다. 그리고 무엇보다도 소장에 괴사를 일으키는 괴사성 장염을 일으키기도 한다. 이럴 경우, 독소로 인해 감염된 돼지고기를 먹고 사람들은 심각한 증세를 보이는데, 40%의 이들이 죽음에 이르기도 하여 치명적이다. 하지만, 대부분의 식중독의 경우에는 증세가 심하지 않고, 환자들이 24시간 내에 회복이 되어 심각하게 여기지 않아도 된다.
참고 자료
끓였던 음식도 다시 보자…열에 강한 클로스트리디움 퍼프린젠스 식중독 주의보-2021.04.11., 세계일보-[정보톡톡] 끓였던 음식도 다시 보자… ‘퍼프린젠스 식중독’ 예방 요령-2021.04.26., 미디어 리퍼블릭-
