(방송대) 영양교육및상담 - 어르신을 대상으로 영양교육을 진행한다고 가정할 때 아래에 제시되는 부분을 포함하여 교육방법과 교육내용을 제시

과제정보

학과	생활과학과	학년	4학년
과목명	영양교육및상담	자료	8건
공통	1. (20점) 최근 의료기술의 발달로 인해 평균수명이 연장되어 고령층 인구의 비율이 급격하게 증가되고 있으며, 건강한 노년기를 보내기 위한 영양관리에 대한 관심이 증가되고 있습니다. 어르신을 대상으로 영양교육을 진행한다고 가... 더보기 1. (20점) 최근 의료기술의 발달로 인해 평균수명이 연장되어 고령층 인구의 비율이 급격하게 증가되고 있으며, 건강한 노년기를 보내기 위한 영양관리에 대한 관심이 증가되고 있습니다. 어르신을 대상으로 영양교육을 진행한다고 가정할 때 아래에 제시되는 부분을 포함하여 교육방법과 교육내용을 제시하시오. - 교육대상 어르신을 시설에 따라서 구분(예: 양로시설, 요양시설, 경로당, 노인복지관 등을 선택하여 해당 시설 고려)하여 교육주제 및 내용을 구성 - 교육방법으로 교안(지도안), ppt 형태 교육자료, 카드뉴스 등을 선택하여 교육내용을 구성 2. (10점) 코로나19와 소비트렌드 변화로 인해 음식 배달이 증가됨에 따라 배달음식 안전성에 대한 불안감도 증가되고 있습니다. 배달음식점 대상으로 위생관리에 대한 안전교육을 리플렛 형태로 진행한다고 할 때 배포할 리플렛을 제작하시오. (일반적인 리플렛 형식에 맞추어 배달음식 시 위생관리가 필요한 부분을 고려한 내용으로 작성할 것) 접기

소개글

"(방송대) 영양교육및상담 - 어르신을 대상으로 영양교육을 진행한다고 가정할 때 아래에 제시되는 부분을 포함하여 교육방법과 교육내용을 제시"에 대한 내용입니다.

1. 최근 의료기술의 발달로 인해 평균수명이 연장되어 고령층 인구의 비율이 급격하게 증가되고 있으며, 건강한 노년기를 보내기 위한 영양관리에 대한 관심이 증가되고 있습니다. 어르신을 대상으로 영양교육을 진행한다고 가정할 때 아래에 제시되는 부분을 포함하여 교육방법과 교육내용을 제시하시오.
- 교육대상 어르신을 시설에 따라서 구분(예: 양로시설, 요양시설, 경로당, 노인복지관 등을 선택하여 해당 시설 고려)하여 교육주제 및 내용을 구성
- 교육방법으로 교안(지도안), 교육자료, 카드뉴스 등을 선택하여 교육내용을 구성

2. 코로나19와 소비트렌드 변화로 인해 음식 배달이 증가됨에 따라 배달음식 안전성에 대한 불안감도 증가되고 있습니다. 배달음식점 대상으로 위생관리에 대한 안전교육을 리플렛 형태로 진행한다고 할 때 배포할 리플렛을 제작하시오. (일반적인 리플렛 형식에 맞추어 배달음식 시 위생관리가 필요한 부분을 고려한 내용으로 작성할 것)

목차

1. 최근 의료기술의 발달로 인해 평균수명이 연장되어 고령층 인구의 비율이 급격하게 증가되고 있으며, 건강한 노년기를 보내기 위한 영양관리에 대한 관심이 증가되고 있습니다. 어르신을 대상으로 영양교육을 진행한다고 가정할 때 아래에 제시되는 부분을 포함하여 교육방법과 교육내용을 제시하시오. - 노인복지지관에서의 영양교육 교안

2. 코로나19와 소비트렌드 변화로 인해 음식 배달이 증가됨에 따라 배달음식 안전성에 대한 불안감도 증가되고 있습니다. 배달음식점 대상으로 위생관리에 대한 안전교육을 리플렛 형태로 진행한다고 할 때 배포할 리플렛을 제작하시오.
1) 스테인레스 재질 조리도구를 사용 하세요
2) 조리도구, 용도별 색깔 구분 사용 필요
3) 조리도구 소독

참고문헌

본문내용

① 변비에 대한 경험에 대해 상호작용 나눈다.
- 변비로 고생을 해보신 적이 있으신가요?
② 어르신들의 소화기 특성에 대해 이야기 나눈다.
- 나이가 들수록 섬유소가 많은 음식을 씹기가 어렵고, 대장 운동이 둔화되면서 변비가 걸리기 쉬워요.
③ 섬유질이 많이 들어있는 음식을 먹기 쉽게 조리하는 방법에 대해 알아본다.
- 끓이거나 데친 채소는 부피가 감소해, 적게 먹고도 더 많은 섬유소를 섭취할 수 있어요. 따라서 무 볶음, 잘게 썬 상추겉절이 등으로 조리하여 먹으면 좋답니다. 또한, 미역국은 먹기도 좋고 수분을 많이 포함하고 있어서 섬유소와 같은 역할을 하기 때문에 먹으면 좋답니다.
④ 변비 예방에 좋은 식품을 알아본다.
- 삶은 콩이나, 비지는 섬유소가 많이 들어있어 배변을 촉진 시키고 단백질이 많아 좋아요.

참고 자료

어르신 건강관리 시범사업 운영 매뉴얼, 디지털헬스케어센터 이윤수 전문위원, 김동진 선임전문원, 송태현 주임전문원, 김혜영 주임전문원, 윤민희 주임전문원, 이재원 위촉전문원, 정도영 위촉전문원, 보건복지부, 한국건강증진개발원, 한국사회보장정보원
올바른 조리도구 사용방법, 조리사 교육자료, 광명시 어린이급식관리지원센터 https://blog.naver.com/gmcenter99/222657725321