(식품위생학) 식품위생은 크게 분류해 보면 감염병과 식중독으로 나눌 수 있다

과제정보

학과	생활과학과, 보건환경학과	학년	4학년
과목명	식품위생학	자료	18건
공통	1. 식품위생은 크게 분류해 보면 감염병과 식중독으로 나눌 수 있다. 감염병이란 감염된 사람으로부터 감수성이 있는 숙주에게 감염되는 질환을 의미하고, 식중독이란 식품 섭취로 인하여 인체에 유해한 미생물 또는 유독 물질에 의하... 더보기 1. 식품위생은 크게 분류해 보면 감염병과 식중독으로 나눌 수 있다. 감염병이란 감염된 사람으로부터 감수성이 있는 숙주에게 감염되는 질환을 의미하고, 식중독이란 식품 섭취로 인하여 인체에 유해한 미생물 또는 유독 물질에 의하여 발생하였거나 발생한 것으로 판단되는 감염성 또는 독소형 질환을 말한다. 감염병 병원체 중 대표적 바이러스에는 코로나바이러스가 있고, 대표적 식중독 바이러스에는 노로바이러스가 있다. 1) 세균과 바이러스의 차이점을 설명하시오 (10점). 2) 대표적 식중독 바이러스인 노로바이러스의 특성, 감염경로, 증상, 원인식품에 대해 기술하시오 (10점). 3) 바이러스에 기인한 질병을 예방하기 위한 방법을 구체적으로 제시하시오 (10점). 접기

목차

I. 서론

II. 본론
1. 세균과 바이러스의 차이점
2. 노로바이러스의 특성, 감염경로, 증상, 원인식품에 대하여
3. 바이러스 질병 예방을 위한 방법에는 무엇이 있나

III. 결론

IV. 출처

본문내용

I. 서론

사람들은 누구나 건강하게 살아가는 것을 원한다. 나 역시도 마찬가지이다. 건강이 없다면 돈을 많이 버는 것 등은 아무런 소용이 없다고 생각한다. 사람들이 운동을 주기적으로 하고 건강한 음식을 섭취한다고 할지라도 바이러스와 같은 요인에 의해서 예상치 못한 질병에 걸리게 될 수도 있다. 그러한 의미에서 질병을 일으키는 대표적인 요인 중 하나인 세균과 바이러스의 차이점에는 어떠한 것이 있는지에 대해서 먼저 살펴보고, 노로바이러스의 특성 등에 대해서 자세하게 살펴보았다. 그 다음 바이러스와 관련된 질병을 예방하기 위한 방법에는 어떠한 것들이 있는지에 대해서 조사해보았다.

II. 본론
1. 세균과 바이러스의 차이점

세균과 바이러스는 종종 많은 사람들이 혼동을 하는 요소이기도 하다. 하지만 이 둘은 많은 부분에서 명확한 차이가 드러나는 것들이다. 먼저 세균과 바이러스는 크기에서부터 차이가 난다. 세균의 크기는 100만 분의 1 단위로서 마이크로미터 단위이다. 바이러스는 10억 분의 1미터 단위로서 나노 단위이다. 바이러스의 크기는 0.003~0.05μm로서 통상적으로 세균의 10분의 1에서 100분의 1 정도의 크기 밖에 되지 않기 때문에 광학현미경으로는 관찰을 하기가 어려우며 전자현미경으로 관찰을 해야 볼 수 있다. 세균은 이 세상 모든 곳에 존재하는 단세포 생물체로서 스스로 번식을 할 수 있다. 세균은 살아있는 완전한 세포로서 세포막과 세포벽, 핵, DNA, RNA의 물질로 이루어져 있다. 이로써 독립적으로 생산을 할 수 있다. 이와 다르게 바이러스는 핵산과 이를 둘러싼 단백질 껍질이 전부이기 때문에 세포라고 하기가 어려우며 숙주가 있어야만 생존과 증식을 하는 것이 가능하다. 바이러스는 생물과 무생물 중간의 형태이다.
바이러스가 외부에 노출되어 있을 때에는 일정한 시간 동안에 생명력을 유지하는 데에 그칠 뿐 증식을 하지는 못한다.

참고 자료

질병 일으키는 바이러스와 세균, 달라도 너무 다르다, 이보람, 헬스조선, 2017.12.15
세균과 바이러스의 차이, YTN, 2020.02.18
코로나바이러스, 마스크보다는 기초 면역력이 답이다, 김재욱, 웰리스 뉴스, 2020.02.12