(생화학) 저탄고지’다이어트의 정의 (10점) 및 사례 (10점)를 소개하고(A4 1페이지 이내)

소개글

과목명 : 생화학
주제 : ‘저탄고지’다이어트의 정의 (10점) 및 사례 (10점)를 소개하고(A4 1페이지 이내), ‘저탄고지’다이어트를 실행할 경우 우리 몸에 나타나는 ‘생화학적 대사’를 교재 및 멀티미디어 강의를 참고하여 서술하시오 (탄수화물 대사, 단백질 대사, 지방 대사를 포함, 30점, A4 3페이지 이내). 또한 이‘저탄고지’다이어트를 타인에게 추천할 의향이 있는지 근거를 들어 본인의 의견을 피력하시오 (20점, A4 1페이지 이내)

목차

1. 저탄고지 다이어트의 정의

2. 저탄고지 다이어트 사례 - ‘방탄커피’
1) 탄수화물의 대사
2) 지방 및 단백질의 대사

3. 저탄고지 다이어트를 타인에게 추천할 의향이 있는지에 대한 근거 및 의견
1) 저탄고지 다이어트를 추천하는 이유
2) 저탄고지 다이어트에 대한 나의 의견

본문내용

1. 저탄고지 다이어트의 정의

저탄고지 다이어트는 저탄수화물 고지방 다이어트로 키토제닉이라고도 불린다. 식이요법의 일종으로 단순히 지방을 많이 먹는 것이 아니라 열량의 총 섭취량은 유지하면서 섭취 비중 가운데 탄수화물(당질)이 들어간 음식을 줄이고 지방이 들어간 음식을 늘림으로써 체내 인슐린 저항성을 낮추는 것을 목표로 하는데 실제로 케톤식이와 비슷하고 탄수화물이 포도당으로 저장되는 과정에서 인슐린이 분비되는 과정을 막기 위해 우리가 흔히 생각하는 밥, 빵 뿐 아니라 설탕 등 당분이 많이 들어간 과일, 채소 등도 제한 섭취하게 되는 특징이 있다.
그렇다고 해서 저탄고지 다이어트가 탄수화물에 대한 섭취를 아예 하지말라는 식은 아니고 만약 탄수화물 섭취량을 줄일 수 있다면 지방은 탄수화물 감소에 따른 열량 부족을 대체하는 수단이 된 것이다.
보통 우리가 지방을 생각할 때 몸에 좋지 않은 것으로 인식하는데 몸에 쌓인 지방과 먹는 지방을 혼동해 생기는 잘못된 오해이다. 실제로 다이어트를 해보면 지방 분해가 목적이지만 필수 지방산은 견과류 등으로 섭취하는 것이 요구될 정도로 중요하기 때문이다. 그리고 지방을 먹는다고 그게 다 몸에 쌓이는 것이 아닌, 우리 몸에 쌓이는 지방은 탄수화물로 인함이고 기름기 있는 식품 섭취 시 몸에 좋지 않다고 알려져 있지만 기름의 종류에 따라 효과가 현저히 다르다. 예컨대 웰빙으로 국내에서도 많이 상용화된 올리브유와 마가린을 비교해봤을 때 그 답을 알 수 있다.

참고 자료

생화학, 김동우 외, 방송대 출판문화원, 2020
케톤 혁명 후루카와 겐지 저 | 판미동 | 2019.08.23
기적의 식단 (저탄수화물 고지방 다이어트의 비밀) 이영훈 저 | 북드림 | 2019.10.18