[급식경영학 공통] 최근 4차 산업혁명시대의 기술변화 중에 외식(급식포함)산업에 영향을 미치는 주요 기술은 어떠한 것이 있으며, 이러한 기술은 고객의 외식행동에 어떠한 영향을 주는지를 설명하시오. 또한 실제 외식기업에서 도입하고 있는 기술의 활용과 이에 대한 고객의 반응에 대해 구체적 사례를 제시하시오.

과제정보

학과	생활과학과	학년	4학년
과목명	급식경영학	자료	11건
공통	최근 4차 산업혁명시대의 기술변화 중에 외식(급식포함)산업에 영향을 미치는 주요 기술은 어떠한 것이 있으며, 이러한 기술은 고객의 외식행동에 어떠한 영향을 주는지를 설명하시오. 또한 실제 외식기업에서 도입하고 있는 기술의 ... 더보기 최근 4차 산업혁명시대의 기술변화 중에 외식(급식포함)산업에 영향을 미치는 주요 기술은 어떠한 것이 있으며, 이러한 기술은 고객의 외식행동에 어떠한 영향을 주는지를 설명하시오. 또한 실제 외식기업에서 도입하고 있는 기술의 활용과 이에 대한 고객의 반응에 대해 구체적 사례를 제시하시오. 접기

소개글

[급식경영학 공통] 최근 4차 산업혁명시대의 기술변화 중에 외식(급식포함)산업에 영향을 미치는 주요 기술은 어떠한 것이 있으며, 이러한 기술은 고객의 외식행동에 어떠한 영향을 주는지를 설명하시오. 또한 실제 외식기업에서 도입하고 있는 기술의 활용과 이에 대한 고객의 반응에 대해 구체적 사례를 제시하시오.

목차

Ⅰ. 서론

Ⅱ. 본론
1. 4차 산업혁명시대
2. 최근 4차 산업혁명시대의 기술변화 중 외식(급식포함)산업에 영향을 미치는 주요 기술
1) 기술기반 플랫폼
2) O2O 서비스
3) ‘푸드테크(Food-tech)’
4) 비대면 서비스 TBSS(Technology-Based Self-Service)
5) 키오스크
3. 이러한 기술은 고객의 외식행동에 미친 영향
1) 외식 서비스 혁신
2) 음식의 무국적화
3) 음식을 간편하게 구매하려는 니즈(needs) 증가
4) 외식의 편리성
4. 실제 외식기업에서 도입하고 있는 기술의 활용과 이에 대한 고객의 반응에 대해 구체적 사례
1) 실제 외식기업에서 도입하고 있는 기술의 활용
2) 이에 대한 고객의 반응에 대해 구체적 사례
5. 나의 의견

Ⅲ. 결론

참고문헌

본문내용

Ⅰ. 서론
4차 산업혁명은 스위스 다보스에서 열린 2016년 세계경제포럼에서 처음 언급된 개념으로, 2017년 세계경제포럼에서는 4차 산업혁명이 본격적으로 진행될 것으로 전망하였다. 4차 산업혁명 시대는 새로운 기술의 등장과 기술적 혁신으로 첨단 정보통신기술이 서로 연결되고 지능화되는 사회다. 초연결성과 초지능화를 특징으로 하기 때문에, 기존에 인류가 경험했던 산업혁명과는 비교할 수 없을 정도로 규모, 속도, 그리고 범위면에서 매우 급진적으로 전개되고 있다. 현대사회로 진입할수록 새로운 기술의 발전과 기술적 혁신이 나타나는 주기는 점차 빨라지고 있으며, 기술의 파급속도 역시 급격하게 가속화되고 있다. 따라서 본론에서는 최근 4차 산업혁명시대의 기술변화 중에 외식(급식포함)산업에 영향을 미치는 주요 기술은 어떠한 것이 있으며, 이러한 기술은 고객의 외식행동에 어떠한 영향을 주는지를 설명해 보겠다.

Ⅱ. 본론
1. 4차 산업혁명시대
모든 것이 융합되는 4차 산업혁명 시대는 다양한 기술의 디지털화와 정보통신 기술의 광범위한 힘을 활용하여, 사물인터넷, 빅데이터, 무인 운송 수단, 인공지능, 로봇공학, 3D 프린팅, 생명공학과 같은 과학기술이 핵심 성장 동력으로 작용한다. 즉, 이제는 사람만이 정보를 만들어 내는 것이 아니라, 기술 혁신을 통해 발명된 디지털 기계들도 서로 연결되면서 막대한 양의 데이터와 정보를 만들어 내는 시대로 나아가고 있는 것이다. 특히 인공지능 기술과 로봇공학 기술이 인간의 삶에 빠르게 다가오면서, 질병 진단과 같은 의료 분야는 물론, 금융 및 일상생활에도 그 용도가 확대되고 있다. 그 중에서도 음성인식 기술과 결합된 인공지능 비서는 인공지능이 개인 비서 역할을 해주는 서비스로, 업무를 효율적으로 처리할 수 있도록 도와주고, 삶의 질을 향상시킬 수 있도록 각종 서비스를 제공한다.

참고 자료

나정기(2013), 『외식산업의 이해』, 백산.
노규성(2014), 『플랫폼이란 무엇이가』, 커뮤니케이션북스
김진형 외(2018). O2O 서비스의 경험 가치 요인 연구. 한국디자인문화학회지.
김태희·윤지영·서선희(2017). 외식 서비스 마케팅, 외식사업 성공원리와 실제.
김미진. (2017). 외식산업에서 O2O서비스를 제공하는 스마트폰 APP 품질이 고객만족에 미치는 영향 : TAM이론을 중심으로. 한양대학교 대학원. 석사학위논문.
김소연. (2017). 편의점의 간편식 특성이 지각된 가치와 재구매 의도에 미치는 영향. 경희대학교대학원. 석사학위논문.
이수인. (2017). O2O 외식 배달 플랫폼 서비스의 시장세분화 연구 : 잠재계층분석(Latent Class Model)을 이용하여. 경희대학교 대학원. 석사학위논문
이상건·김주향(2012). 문화적 가치와 외식가치의 관계에 대한 탐색적 연구. 관광연구.
김기진 외. (2011). 스마트폰 외식관련 어플리케이션의 사용용이성이 이용의도에 미치는 영향에 관한 연구. 호텔경영학연구.