기초영양학 1. 영양, 식생활과 건강

소개글

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목차

1. 영양,식생활과 건강
1) 식품과 영양
2) 영양연구

본문내용

1) 영양
인간이 식품 또는 음식을통해 영양소를 섭취하고,영양소를 소화/흡수한 후 신체에 불필요한 대사물질을 체외로 배설하기 까지의 일련과정.
넓은 의미의 영양 :음식 섭취 –소화 –흡수 후에 영양소를 이용,건강을 유지하는 상태.
> 생명 유지나 신체활동에 필요한 에너지 공급
> 조직과 기관의 성장,유지, 보수
> 최근 건강을 위한 영양, 식생활에 대한 관심이 높아짐.

2) 영양소의 기능
영양소 : 식품을 구성하는 물질 중 우리 몸에 에너지를 공급하고 다양한 생리기능,건강을 유지하는데 필요한 성분을 의미함.
> 에너지(열량)제공 : 탄수화물,지질,단백질은 3대 영양소(다량 영양소)로 체내에서 산화되어 에너지를 발생해 몸을 움직이는데 사용된다. (열량 영양소)
> 신체조직의 구성 : 수분,단백질,지질,무기질은 근육 골격,지방을 구성하는 주요 성분이다. (성장기 이후에도 인간의 신체는 지속적으로 변화하기 때문에 필요)
> 신체기능조절 :
단백질 –효소 및 호르몬 구성.
비타민 /무기질 –체내 생화학 반응의 조효소로 작용

참고 자료

없음