최신 2023년 1학기 포함 식생활과 건강 중간고사 (A+)
- 최초 등록일
- 2023.10.10
- 최종 저작일
- 2023.09
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소개글
"2023년 1학기 포함 식생활과 건강 중간고사 A플족보"에 대한 내용입니다.
목차
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본문내용
1. 식이섬유소의 기능을 모두 고르시오.
➀ 고섬유소 식사는 담석증 발생률 감소
➁ 식이섬유소 다량 섭취 시 무기질 흡수 방해
➂ 수용성 섬유소는 배변에 좋고 불용성 섬유소들은 다량 섭취 시 설사
➃ 식품의 기호성을 증진
➄ 식후 혈당 상승 및 혈중 콜레스테롤 농도 감소
근거: 보기 4번은 탄수화물에 대한 설명.
식이섬유소의 기능 4가지
1. 식후 혈당 상승 지연 및 혈중 콜레스테롤 농도 감소
2. 고섬유소 식사는 담석증 발생률 감소
3. 불용성 섬유소는 배변에 좋고 수용성 섬유소들은 다량 섭취 시 설사
4. 식이섬유소 다량 섭취 시 무기질 흡수 방해
2. 식품의 1차, 2차 기능을 모두 고르시오.
➀ 안정성
➁ 영양가
➂ 기호성
➃ 기능성
➄ 경제성
근거: 영양기능 : 식품의 1차 기능, 생명유지 기능, 기호기능 : 식품의 2차 기능, 식품의 관능적인 특성
3. 비만과 관련된 질환을 모두 고르시오.
➀ 신장기능 장애
➁ 어지럼증
➂ 하지 정맥류
➃ 철분결핍성 빈혈
➄ 폐기능 장애
근거: 비만과 관련된 질환
- 갑작스러운 사망(sudden death)
- 출혈성 심장마비(congestive cardiac failure)
- 폐기능 장애(pulmonary dysfunction)
- 수면 중 무호흡증(sleep apnea)
- 신장기능 장애(renal dysfunction)
- 하지 정맥류(varicose vein), 불임(infertility)
4. 오렌지와 오렌지 주스는 신맛이 많아 pH가 낮고, 알칼리성식품과 산성식품 중에서 산성 식품에 해당한다.
➀ O ➁ X
참고 자료
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