2021 외식트렌드는 어떻게 변화할 것인가?에 대한 의견서

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나는 2021 외식트렌드는 이 6가지 키워드를 중점으로 변화할 것이라고 생각한다.
-각기 다른 개성을 가진 ‘골목식당’
이미 유명하고 오래 전부터 자리잡아 익숙해져버린 프랜차이즈 식당과 외식업체들은 시중에 흘러넘친다.
그래서 이제는 조금 독특하고 개성있는 식당을 방문하고자 하는 추세가 잇따르고 있다.
특히 골목만의 개성을 살린 ‘골목식당’들이 많이 생겨나 핫플레이스로 떠오를 것이다.
좁다란 골목길에 각기 다른 에피소드를 가진 소규모 점포들이 모여, 규모는 작지만 골목만의 개성을 극대화 하기 때문이다.
아기자기한 풍경과 옛 정취를 간직하면서 특화된 스토리로 사람들을 끌어들인다.
어둡고 위험한 골목길을 개선하거나, 일부 폐가를 카페나 식당으로 개조해 신비스럽고 특별한 인상을 남긴다.
골목 풍경과 어우러지는 예쁜 음식은 이색적이고 독특해 SNS의 입소문을 통해 홍보가 빠르게 퍼져나가기도 쉽다.
‘골목식당 투어’가 잦아지면서 2021년에 더 유명세를 탈 것이라고 생각한다.

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