음식과세계문화 (음세문) 2019-2학기 기말고사기출

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1. 다음 중 호주의 대표적인 음식으로 소다를 넣은 밀가루를 그릇에 담아 불꺼진 모닥불에 묻어서 부풀린 빵은?
1) 래밍턴(Lamington) 케이크
2) 댐퍼(damper)
3) 파블로바(Pavlova)
4) 호키포키(Hokypoky)

2. 미국의 대표적인 음식 중 채소와 고기를 넣고 스튜처럼 끓인 것은?
1) 검보
2) 잠발라야
3) 케사디야
4) 페이조아다
5) 케이준

3. 다음은 프랑스의 음식문화에 대한 내용이다. 옳지 않은 것은?
1) 17 세기경 카페가 생기고 커피에서 가벼운 식사를 판매하였다.
2) 르네상스기에는 요리자체보다 식탁예절에 대한 변화가 있었다.
3) 루이 14 세 통치 이후 프랑스 요리와 식사예절이 유럽전역으로 전파되었다.
4) 17 세기 후반에는 계절에 관계없이 아이스크림을 먹는 습관이 생겼다.

4. 다음 중 틀린 설명은?
1) 유럽인들은 신세계에 채소종자, 밀, 콩, 사탕수수, 소 등을 전해주었다.
2) 안데스 산맥 고지대에서는 감자 같은 덩이줄기 식물이 잘 자란다.
3) 사탕수수는 주로 추운 지방에서 사탕무는 주로 더운 지방에서 재배된다.
4) 콜롬버스가 카리브해에서 옥수수를 스페인으로 가져왔다.

참고 자료

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