식품과사회 필기

소개글

고려대학교 사회학과 전공선택 식품과사회 필기입니다.

목차

1강. 사회 속의 음식, 음식 속의 사회
2강. 전통적 먹거리 연구: 식량경제/음식문화
3강. 현대적 먹거리 연구: 식품안전과 사회보건
4강. 식량조달과 기아, 농민 문제
5강. 식품 생산과 과학기술 문제
6강. 음식섭취와 소비문화 문제
7강. 지속가능성 문제와 대안농식품 운동
8강. 자본주의의 역사와 농업의 산업화

본문내용

1. 사회학적 연구대상으로서 식이
1) 식이
- 인간의 사회성을 이루는 기본 중 하나
: 함께 식사/단체로 먹을거리 사냥, 채집, 생산, 가공/가족, 친지들과 함께 음식을 준비, 섭취/뭘 먹을지 이야기
: 따라서 먹는 것을 거부하는 거식증은 反사회성
- 식구/민족농업은 사회형성의 기본 메커니즘의 공식이다.
2) 사회
- 좁은 의미로는 사교/결사
- 넓은 의미로는 사회체계/사회구성체/나라 ← 사회학 일반

 따라서 식습관과 식문화는 공동체의 경계를 표시하고 정체성을 확인하는 장치이다.

3) 사회과학에서의 Problem
- 사회학은 사회과학의 특성(실천, 이데올로기)로 인해 Question보다는 Problem에 집중한다.
- 따라서 식품사회학에서도 다양한 식이현상 중에서 현재 사회가 통합, 기능, 발전하는 데에 장애가 되는 현상에 주목
ex. 비만(보건의료 관련 국가재정에 영향, 사회재생산에 영 향, 건강한 노동력에도 영향)
- 사회학은 사회문제를 발전시키는 보편적인 사회적 힘의 발견과 그 작용방식(메커니즘)을 설명하는 것을 지향한다.
: 개체 수준이 아니라 집체 수준에서의 인과관계 규명

2. 사회-음식 연관의 구조성/역사성
▣ 인간적 식이의 역사성
- 인간 집단과 특정 먹거리 사이의 구조적 연관은 역사적으로 형성되고 변화한 것이다.
: 언제 우리가 아는 그런 음식/식사법이 되었는가?
- 모든 음식/식사법에 대하여 ‘왜 그런가?’라는 질문을 던져야한다. 어디에서?
- 따라서, 먹거리연구는 농업연구와 동반되어야 한다.
: 음식사회학은 전통적으로 소비, 문화연구로 연관되어 왔으나 거시경제로서 생산이 먼저이다. 즉, 농식품 연구의 중요성

3. 농식품 연구의 학제성과 사회·생태적 관점
1) 농식품 연구의 실용성
- 언론학과 같이 가장 상위에서 실제 문제를 해결하고자 하는 실용성, 응용분과적 성격을 지닌다.
2) 인간의 민족사, 가족사, 개인사
- 인간의 사회화는 진화사, 민족사, 가족사, 개인사로 나눌 수 있다.

참고 자료

없음